Fašiangové fánky
Popis:
Tradičné fašiangové fánky sú vyprážané pečivo z múky, žĺtkov a kyslej smotany. Po vyprážaní sa podávajú posypané práškovým a vanilkovým cukrom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g polohrubá múka
- 1 KL soľ
- 4 PL maslo
- 2 ks žĺtky
- 1 PL kryštálový cukor
- 1 prášok do pečiva
- 2 PL rum
- 200 ml kyslá smotana
Na vyprážanie:
Na posypanie:
Postup
Krok 1
Do preosiatej polohrubej múky pridáme soľ, kryštálový cukor a prášok do pečiva. Vmiešame nastrúhané maslo, žĺtky, rum a kyslú smotanu a vypracujeme hladké cesto, ktoré prikryté necháme približne 60 minút odpočívať.
Krok 2
Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku približne 3 mm a vykrajujeme obdĺžniky alebo štvorce. V strede každého kusu vytvoríme otvor alebo zárez.
Krok 3
Fánky vyprážame vo vyhriatom oleji po oboch stranách do ružova; olej musí byť dostatočne hlboký, aby v ňom plávali. Po vybratí necháme fánky odkvapkať na papierových utierkach.
Krok 4
Tesne pred podávaním posypeme fánky práškovým a vanilkovým cukrom podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 376 kcal (1573 kJ)
- Bielkoviny
- 5.9 g
- Sacharidy
- 45.8 g
- Tuky
- 18.1 g
- Cukry
- 7.1 g
- Vláknina
- 1.5 g
- Soľ
- 0.79 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- veľká misa
- strúhadlo
- valček na cesto
- nôž alebo radielko
- hlboký hrniec alebo panvica
Tipy k receptu
- Maslo pred strúhaním dobre vychlaďte, aby sa ľahko zapracovalo do múky.
- Cesto rozvaľkajte rovnomerne na približne 3 mm; hrubšie kúsky zostanú vnútri hutnejšie.
- Olej udržujte približne na 170–175 °C a fánky vyprážajte po menších dávkach.
- Cukrom ich posypte až tesne pred podávaním, keď mierne vychladnú.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Cesto môže byť o niečo jemnejšie; smotanu pridávajte postupne.
- Namiesto rum: rovnaké množstvo vody Fánky budú bez alkoholu, ale pri vyprážaní môžu nasať o trochu viac oleja.
- Namiesto kyslá smotana: grécky jogurt s vyšším obsahom tuku Použite hustý jogurt; podľa konzistencie cesta mierne upravte množstvo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Bez cukrovej posýpky skladujte vo vzduchotesnej nádobe najviac 2 dni; chrumkavosť sa zníži.
- Mrazenie
- Vychladnuté fánky bez posýpky možno zmraziť približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Zohrievajte 4–6 minút v rúre pri 160 °C a potom pocukrujte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
