Fašiangové fánky
Popis:
Tradičné fašiangové fánky sú vyprážané pečivo z múky, žĺtkov a kyslej smotany. Po vyprážaní sa podávajú posypané práškovým a vanilkovým cukrom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g polohrubá múka
- 1 KL soľ
- 4 PL maslo
- 2 ks žĺtky
- 1 PL kryštálový cukor
- 1 prášok do pečiva
- 2 PL rum
- 200 ml kyslá smotana
Na vyprážanie:
Na posypanie:
Postup
Krok 1
Do preosiatej polohrubej múky pridáme soľ, kryštálový cukor a prášok do pečiva. Vmiešame nastrúhané maslo, žĺtky, rum a kyslú smotanu a vypracujeme hladké cesto, ktoré prikryté necháme približne 60 minút odpočívať.
Krok 2
Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku približne 3 mm a vykrajujeme obdĺžniky alebo štvorce. V strede každého kusu vytvoríme otvor alebo zárez.
Krok 3
Fánky vyprážame vo vyhriatom oleji po oboch stranách do ružova; olej musí byť dostatočne hlboký, aby v ňom plávali. Po vybratí necháme fánky odkvapkať na papierových utierkach.
Krok 4
Tesne pred podávaním posypeme fánky práškovým a vanilkovým cukrom podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 475 kcal (1987 kJ)
- Bielkoviny
- 8.4 g
- Sacharidy
- 58.5 g
- Tuky
- 22.5 g
- Cukry
- 10.5 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Soľ
- 0.9 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- veľká misa
- strúhadlo
- valček na cesto
- hlboký hrniec alebo panvica
- dierovaná naberačka
Tipy k receptu
- Maslo pred strúhaním dobre vychlaďte; do múky sa zapracuje rýchlejšie a rovnomernejšie.
- Cesto vaľkajte približne na 3 mm, aby sa fánky rýchlo prepiekli a zostali krehké.
- Olej udržujte približne pri 170–175 °C; príliš studený olej fánky premastí, príliš horúci ich rýchlo spáli.
- Cukrom ich posypte až tesne pred podávaním, aby povrch nezvlhol.
Možné náhrady surovín
- Namiesto rum: rovnaké množstvo vody Cesto bude bez alkoholu, ale aróma bude menej výrazná.
- Namiesto kyslá smotana: plnotučný biely grécky jogurt Použite hustý jogurt, aby cesto nebolo príliš riedke.
- Namiesto vanilkový cukor: práškový cukor s trochou vanilkového extraktu Extrakt najprv rovnomerne zapracujte do cukru.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté fánky uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe najviac 2 dni; najlepšie sú čerstvé.
- Mrazenie
- Nesladené vychladnuté fánky možno zmraziť približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Krátko zohrejte v rúre pri 160 °C, potom znovu pocukrujte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
