Pečené fánky
Popis:
Pečené fánky pripravené ako alternatíva k vyprážaným kusom, ľahšie a menej mastné. Recept vzniká z cesta, ktoré sa pripravuje deň vopred a pečie sa krátko pri vyššej teplote.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g hladká múka
- 250 g kyslá smotana
- 250 g Hera
- 1 ks žĺtok
- soľ
- 2 bal vanilkový cukor
- 100 g práškový cukor
Postup
Krok 1
Pripravte si všetky uvedené suroviny.
Krok 2
Cesto spracujte a nechajte odpočívať v chlade; samotné spracovanie trvá približne 10 minút a je vhodné pripraviť ho deň vopred.
Krok 3
Po spracovaní by malo byť cesto hladké a pružné.
Krok 4
Zabaliť cesto do potravinovej fólie a uložiť do chladničky.
Krok 5
Na druhý deň cesto vyvaľkajte na hrúbku približne 3 mm a nakrájajte na štvorce; každý štvorec narežte v strede do dvoch zárezov a pracujte po častiach cesta.
Krok 6
Posypte kúsky zmesou práškového a vanilkového cukru cez sitko.
Krok 7
Posypte cukrom aj podklad z mastného papiera alebo fólie, na ktorom sa budú fánky piecť, aby sa naň cukor prichytil a fánky sa obalili.
Krok 8
Pocukrované kúsky ukladajte na silikónovú fóliu alebo plech v jednej vrstve.
Krok 9
Pečte pri 180 °C približne 15 minút, až kým fánky nezozlatnú.
Krok 10
Po upečení nechajte fánky krátko vychladnúť.
Krok 11
Ešte teplé fánky môžete presypať na tácku posypanú práškovým a vanilkovým cukrom a bohato ich zasypať.
Krok 12
Opakujte vrstvenie a posypávanie cukrom podľa potreby.
Krok 13
Výsledné fánky by mali byť sladké, krehké a nemastné.
Krok 14
Podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 87 kcal (364 kJ)
- Bielkoviny
- 1.1 g
- Sacharidy
- 9.8 g
- Tuky
- 4.8 g
- Cukry
- 1.9 g
- Vláknina
- 0.2 g
- Soľ
- 0.03 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- misa
- potravinová fólia
- valček na cesto
- nôž alebo radielko
- plech s papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou
Tipy k receptu
- Cesto zabaľte tesne, aby počas nočného chladenia neoschlo.
- Vyvaľkávajte ho po častiach na približne 3 mm a zvyšok nechávajte v chlade.
- Cukor nanášajte cez sitko v rovnomernej vrstve aj na podklad, aby sa zachytil z oboch strán.
- Pečte len do svetlozlatej farby; tenké kúsky sa ku koncu rýchlo pripekajú.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Hera: tuk na pečenie s podobným obsahom tuku Použite rovnakú hmotnosť; mäkký margarín z téglika môže zmeniť konzistenciu cesta.
- Namiesto kyslá smotana: crème fraîche Použite rovnakú hmotnosť a výrobok s podobnou hustotou.
- Namiesto vanilkový cukor: rovnaké množstvo práškového cukru ochuteného vanilkou Zachová sladkosť aj vanilkovú arómu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- V uzavretej nádobe najviac 3 dni; môžu postupne stratiť krehkosť.
- Mrazenie
- Upečené a úplne vychladnuté fánky možno zmraziť bez dodatočného cukrového posypu približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Na obnovenie krehkosti krátko zohrejte pri 150 °C a potom nechajte vychladnúť; cukor sa môže čiastočne rozpustiť.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
