Dusená bravčová pečienka na cibuľke
Popis:
Jemná dusená bravčová pečeň pripravená na cibuľke s paradajkovým pretlakom. Hodí sa ako rýchly obed podávaný s varenými zemiakmi.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g
- 1 ks
- 1 PL
- 1
- 0,5
- 1
- 200 ml
- 1
- pod
Postup
-
Pečeň umyte a nakrájajte na približne 5 cm dlhé kúsky; odstráňte prípadné väčšie kanáliky.
-
Na masťi orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita a pridajte mletú rascu, krátko opečte.
-
Pripravte si korenie, majorán a paradajkový pretlak; dbajte, aby bola všetka potrebná surovina po ruke vrátane sladkej mletej papriky.
-
Odstavte cibuľu z ohňa a vmiešajte sladkú mletú papriku.
-
Vráťte panvicu na zdroj tepla, pridajte nakrájanú pečeň a čierne mleté korenie, krátko opečte z oboch strán.
-
Opečenú pečeň preložte do hrnca, aby sa pri ďalšom dusení vytvorila dostatočná šťava.
-
Posypte pečeň solamylom a krátko opražte, aby sa škrob trochu zapražil.
-
Pridajte paradajkový pretlak a premiešajte.
-
Dusíme krátko, kým pečeň nezmäkne; na záver pridajte majorán podľa chuti.
-
Podávajte s varenými zemiakmi a šalátom; soľ pridajte až po dovarení podľa preferencie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 227 kcal (95 kJ)
- Bielkoviny
- 23.3 g
- Sacharidy
- 9.8 g
- Tuky
- 10.2 g
- Cukry
- 4.8 g
- Vláknina
- 1.6 g
- Soľ
- 0.27 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- panvica
- hrniec
- vareška
- odmerka
Tipy k receptu
- Z pečene odstráňte väčšie kanáliky, aby zostala po udusení jemná.
- Paprikou miešajte mimo ohňa, pretože sa na prudkom teple rýchlo pripáli a zhorkne.
- Pečeň duste iba krátko a skúste najhrubší kúsok; pri príliš dlhom varení stvrdne.
- Soľ pridajte až na konci, ako uvádza postup.
Možné náhrady surovín
- Namiesto domáca bravčová masť: prepustené maslo Použite rovnaké množstvo; chuť bude jemnejšia.
- Namiesto solamyl: zemiakový škrob Nahraďte v rovnakom množstve.
- Namiesto paradajkový pretlak: pasírované paradajky Použite rovnaký objem; omáčka bude redšia a menej výrazná.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 1–2 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 1 mesiac, po rozmrazení však môže byť pečeň tuhšia.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci s omáčkou, len kým je jedlo dôkladne horúce.
