Ryžový nákyp s penou
Popis:
Ryžový nákyp sa pripravuje varením ryže v mlieku a dochucuje sa žĺtkami, maslom, hrozienkami, škoricou a citrónovou kôrou. Hotový nákyp sa zapeká so slivkovým kompotom a na vrch sa natiera sneh z bielkov, podáva sa poliaty šťavou z kompotu.
30 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
- 2 hrn ryža
- 3 hrn voda
- 2.5 hrn mlieko
- 1 zarovnaná soľ
- 2 kryštálový cukor
- 1 ks vanilkový cukor
- citrónová kôra
- hrsť hrozienka a mletá škorica
- 7 dl slivkový kompot
- sušené jablká
- 4 ks žĺtky
- 125 g maslo
pena:
- 4 ks bielky na sneh
- 4 PL kryštálový cukor
- masť a strúhanka na plech
Postup
Krok 1
Ryžu dôkladne prepláchnite, zalejte osolenou vodou a varte do zmäknutia. Keď je ryža mäkká, pridajte mlieko a za stáleho miešania varte, kým nebude ryža mierne rozvarená.
Krok 2
Žĺtky vymiešajte s cukrom a vanilkovým cukrom. Do horúcej ryže vmiešajte maslo, potom pridajte žĺtky s cukrom, hrozienka, mletú škoricu a citrónovú kôru a dobre premiešajte.
Krok 3
Polovicu ryžovej zmesi rozotrite na vymastený a strúhankou posypaný plech a navrstvite na ňu slivky z kompotu a sušené jablká.
Krok 4
Prikryte druhou polovicou ryže a pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 30 minút.
Krok 5
Z bielkov a cukru vyšľahajte tuhý sneh, natrite ho na zapečený nákyp, rúru znížte na 170 °C a pečte ďalej, kým sneh nezíska ľahko zlatistý odtieň. Podávajte poliate šťavou z kompotu podľa chuti.
