Ryžový nákyp s penou
Popis:
Ryžový nákyp sa pripravuje varením ryže v mlieku a dochucuje sa žĺtkami, maslom, hrozienkami, škoricou a citrónovou kôrou. Hotový nákyp sa zapeká so slivkovým kompotom a na vrch sa natiera sneh z bielkov, podáva sa poliaty šťavou z kompotu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 2 hrn ryža
- 3 hrn voda
- 2.5 hrn mlieko
- 1 zarovnaná soľ
- 2 kryštálový cukor
- 1 ks vanilkový cukor
- citrónová kôra
- hrsť hrozienka a mletá škorica
- 7 dl slivkový kompot
- sušené jablká
- 4 ks žĺtky
- 125 g maslo
pena:
Postup
Krok 1
Ryžu dôkladne prepláchnite, zalejte osolenou vodou a varte do zmäknutia. Keď je ryža mäkká, pridajte mlieko a za stáleho miešania varte, kým nebude ryža mierne rozvarená.
Krok 2
Žĺtky vymiešajte s cukrom a vanilkovým cukrom. Do horúcej ryže vmiešajte maslo, potom pridajte žĺtky s cukrom, hrozienka, mletú škoricu a citrónovú kôru a dobre premiešajte.
Krok 3
Polovicu ryžovej zmesi rozotrite na vymastený a strúhankou posypaný plech a navrstvite na ňu slivky z kompotu a sušené jablká.
Krok 4
Prikryte druhou polovicou ryže a pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 30 minút.
Krok 5
Z bielkov a cukru vyšľahajte tuhý sneh, natrite ho na zapečený nákyp, rúru znížte na 170 °C a pečte ďalej, kým sneh nezíska ľahko zlatistý odtieň. Podávajte poliate šťavou z kompotu podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 4674 kcal (19556 kJ)
- Bielkoviny
- 93 g
- Sacharidy
- 758 g
- Tuky
- 141 g
- Cukry
- 254 g
- Vláknina
- 27 g
- Soľ
- 7.5 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- vareška
- 2 misy
- ručný mixér alebo metlička
- plech na pečenie
- rúra
Tipy k receptu
- Po pridaní mlieka ryžu často miešajte, pretože hustnúca zmes sa ľahko pripaľuje.
- Žĺtkovú zmes najprv premiešajte s trochou horúcej ryže a až potom ju vmiešajte do hrnca, aby sa žĺtky nezrazili.
- Slivky nechajte odkvapkať a šťavu odložte na podávanie; príliš veľa tekutiny by rozmočilo vrstvu ryže.
- Sneh naneste až na upečený nákyp a pri 170 °C ho sledujte, pretože môže rýchlo zhnednúť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto masť na plech: maslo Plech ním vymažte a potom vysypte strúhankou.
- Namiesto sušené jablká: čerstvé jablká nakrájané na tenké plátky Použite pevnejšiu odrodu, aby plátky pri pečení držali tvar.
- Namiesto hrozienka: sušené brusnice Nákyp bude o niečo kyslejší.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí prikryte a uchovávajte v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť po porciách približne na 1 mesiac, pena však po rozmrazení zmäkne.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre pri 160 °C do prehriatia; jednotlivé porcie možno krátko zohriať aj v mikrovlnnej rúre.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
