Plnené kokosky
Popis:
Malé kokosové pusinky sú spojené s lineckými kolieskami a čokoládovým krémom. Spodok plnených koliesok je potiahnutý čokoládovou polevou a pred podávaním sa nechá stuhnúť.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Kokosky:
- 3 ks
- 210 g
- 180 g
Linecké cesto:
- 230 g
- 140 g
- 70 g
- 1 ks
Krém:
- 250 g
- 200 g
Čokoládová poleva:
- 200 g
- 50 g
Okrem toho:
Postup
-
Bielky s kryštálovým cukrom šľahajte nad parou do zahustenia približne 12–15 minút, nechajte vychladnúť a vareškou do zmesi zapracujte strúhaný kokos.
-
Cesto naneste pomocou cukrárskeho vrecka na plech vystlaný papierom a vytvorte malé kôpky. Pečte pri 160 °C 8–10 minút, potom otvorenými dvierkami sušte pri približne 50 °C asi 15 minút; kokosky sú hotové, keď sa ľahko odlepia od papiera.
-
Linecké cesto pripravte zmiesením múky, masla, práškového cukru a žĺtka, vyvaľkajte ho, vykrojte kolieska a upečte na suchom plechu. Na krém roztopte čokoládu nad parou, nechajte mierne vychladnúť (tak, aby ešte nebola úplne tuhá) a vyšľahajte ju s maslom, potom krém naneste na upečené kolieska a ponechajte miesto pre džem.
-
Na naplnené kolieska jemne pritlačte kokosky a nechajte v chlade stuhnúť. Na polevu roztopte čokoládu s tukom nad parou a spodok plnených kokosiek namáčajte v čokoládovej poleve.
-
Po stuhnutí čokolády sú plnené kokosky pripravené na podávanie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 173 kcal (724 kJ)
- Bielkoviny
- 2.2 g
- Sacharidy
- 16.8 g
- Tuky
- 11.3 g
- Cukry
- 10.8 g
- Vláknina
- 1.3 g
- Soľ
- 0.05 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- žiaruvzdorná misa a hrniec na vodný kúpeľ
- elektrický šľahač
- cukrárske vrecko
- valček a okrúhla vykrajovačka
- plechy a papier na pečenie
Tipy k receptu
- Misa s bielkami sa nesmie dotýkať vody vo vodnom kúpeli; šľahajte, kým je hmota hustá a cukor takmer rozpustený.
- Kokosové kôpky striekajte približne rovnako veľké ako linecké kolieska, aby sa dali úhľadne spojiť.
- Čokoládu nechajte pred šľahaním s maslom vychladnúť na vlažnú teplotu, inak sa maslo rozpustí a krém bude riedky.
- Džem pridávajte len v malom množstve do voľného stredu krému; jeho množstvo nie je v recepte určené.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Cera: stužený rastlinný tuk vhodný do polevy Použite rovnakú hmotnosť, aby poleva po stuhnutí zostala pevná.
- Namiesto čokoláda 52 %: horká čokoláda s obsahom kakaa približne 50–55 % Zachová podobnú sladkosť aj konzistenciu krému a polevy.
- Namiesto hladká múka: jemná špaldová múka Cesto môže byť o niečo krehkejšie; neprepracujte ho.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke najviac 5 dní; pred podávaním ich nechajte krátko povoliť.
- Mrazenie
- Hotové kokosky možno v dobre uzavretej nádobe zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte v chladničke.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, sója
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
