Plnené kokosky
Popis:
Malé kokosové pusinky sú spojené s lineckými kolieskami a čokoládovým krémom. Spodok plnených koliesok je potiahnutý čokoládovou polevou a pred podávaním sa nechá stuhnúť.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Kokosky:
- 3 ks bielky
- 210 g kryštálový cukor
- 180 g strúhaný kokos
Linecké cesto:
- 230 g hladká múka
- 140 g maslo
- 70 g práškový cukor
- 1 ks žĺtok
Krém:
- 250 g maslo
- 200 g čokoláda 52 %
- džem
Čokoládová poleva:
- 200 g čokoláda 52 %
- 50 g Cera
Okrem toho:
Postup
Krok 1
Bielky s kryštálovým cukrom šľahajte nad parou do zahustenia približne 12–15 minút, nechajte vychladnúť a vareškou do zmesi zapracujte strúhaný kokos.
Krok 2
Cesto naneste pomocou cukrárskeho vrecka na plech vystlaný papierom a vytvorte malé kôpky. Pečte pri 160 °C 8–10 minút, potom otvorenými dvierkami sušte pri približne 50 °C asi 15 minút; kokosky sú hotové, keď sa ľahko odlepia od papiera.
Krok 3
Linecké cesto pripravte zmiesením múky, masla, práškového cukru a žĺtka, vyvaľkajte ho, vykrojte kolieska a upečte na suchom plechu. Na krém roztopte čokoládu nad parou, nechajte mierne vychladnúť (tak, aby ešte nebola úplne tuhá) a vyšľahajte ju s maslom, potom krém naneste na upečené kolieska a ponechajte miesto pre džem.
Krok 4
Na naplnené kolieska jemne pritlačte kokosky a nechajte v chlade stuhnúť. Na polevu roztopte čokoládu s tukom nad parou a spodok plnených kokosiek namáčajte v čokoládovej poleve.
Krok 5
Po stuhnutí čokolády sú plnené kokosky pripravené na podávanie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 164 kcal (686 kJ)
- Bielkoviny
- 2.1 g
- Sacharidy
- 15.6 g
- Tuky
- 10.7 g
- Cukry
- 9.5 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Soľ
- 0.04 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- misa a ručný šľahač
- hrniec na vodný kúpeľ
- cukrárske vrecko
- valček a okrúhla formička
- plechy a papier na pečenie
Tipy k receptu
- Bielky s cukrom šľahajte nad miernou parou tak, aby sa dno misy nedotýkalo vody.
- Kokosky striekajte približne rovnako veľké ako linecké kolieska, aby sa dali úhľadne spojiť.
- Čokoládu do maslového krému nechajte schladiť na vlažnú teplotu; horúca by maslo rozpustila.
- Džem dávkujte striedmo do voľného stredu krému, aby pri pritlačení kokosky nevytiekol.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Cera: stužený rastlinný tuk určený na polevy Použite rovnaké množstvo, aby poleva po stuhnutí zostala pevná.
- Namiesto čokoláda 52 %: čokoláda s 50–55 % kakaa Zachová podobnú sladkosť aj konzistenciu krému a polevy.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke najviac 5 dní; pred podávaním ich nechajte krátko povoliť.
- Mrazenie
- Hotové kokosky možno zmraziť vo vrstvách oddelených papierom približne na 1 mesiac; rozmrazujte v chladničke.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, sója, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
