Parené buchty plnené lekvárom
Popis:
Tradičné parené buchty plnené sladkým lekvárom, podávané ako sladký hlavný chod alebo dezert.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Kvások:
- 1 PL polohrubá múka
- 1 kryštálový cukor
- 1 kocka droždie
- 100 ml mlieko
Cesto:
- 400 g polohrubá múka
- 20 g práškový cukor
- soľ
- 1 ks vajce
- 50 ml mlieko
- 50 ml olej
- tuk (olej alebo bravčová masť)
- 2 PL bravčová masť
- slivkový lekvár
- podľa chuti cukor
- roztopené maslo
Postup
Krok 1
Vo vlažnom mlieku rozmiešajte múku, cukor a droždie a nechajte zmes kvasiť.
Krok 2
Preosejte múku a cukor, pridajte vykysnutý kvások, soľ, vajce rozmiešané v mlieku a tuk (olej alebo bravčová masť). Vypracujte pevne cesto a nechajte ho vykysnúť na teplom mieste.
Krok 3
Vykysnuté cesto vyvaľkajte na pomúčenejs doske, rozdeľte na štvorce, naplňte lekvárom a vytvarujte buchty. Nechajte ich ešte chvíľu podkysnúť na doske.
Krok 4
Buchty varte v pare približne 10 minút. Hotové buchty polejte roztopeným maslom a posypte mletým makom a cukrom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 290 kcal (1213 kJ)
- Bielkoviny
- 6.5 g
- Sacharidy
- 39.3 g
- Tuky
- 11.2 g
- Cukry
- 7.1 g
- Vláknina
- 1.9 g
- Soľ
- 0.2 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- sitko na múku
- valček
- doska na vaľkanie
- parák alebo hrniec s naparovacou vložkou
- čistá utierka alebo pokrievka
Tipy k receptu
- Mlieko má byť iba vlažné; horúce mlieko môže oslabiť droždie.
- Cesto vypracujte do pevnej, hladkej konzistencie a nechajte ho kysnúť, kým približne nezdvojnásobí objem.
- Okraje štvorcov po naplnení dôkladne pritlačte a buchty ukladajte spojom nadol.
- Medzi buchtami nechajte v paráku rozostupy a počas prvých 8 minút neodkrývajte pokrievku.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Cesto môže byť o niečo jemnejšie; tekutinu pridávajte postupne.
- Namiesto čerstvé droždie (1 kocka): sušené droždie Použite približne 14 g sušeného droždia a riaďte sa pokynmi na obale.
- Namiesto bravčová masť: rastlinný olej Použite rovnaké množstvo; chuť bude neutrálnejšia.
- Namiesto slivkový lekvár: hustý marhuľový lekvár Náplň musí byť hustá, aby pri parení nevytiekla.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté buchty bez masla a posýpky uchovávajte zakryté v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Nenaliate buchty zmrazte jednotlivo a potom preložte do uzatvárateľného obalu; spotrebujte približne do 2 mesiacov.
- Ohrievanie
- Buchty naparte 4–6 minút, kým nebudú mäkké a horúce; maslo a posýpku pridajte až po ohriatí.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
