Londýnske rezy
Popis:
Sladký rez s vrstvou lekváru a orechovou pusinkou. Príprava je nenáročná.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 300 g polohrubá múka
- 200 g maslo
- 120 g práškový cukor
- 0,5 bal prášok do pečiva
- 4 žĺtky
Plnka
- 300 g pikantný lekvár
Na vrch
- 4 bielky
- 200 g práškový cukor
- 200 g mleté vlašské orechy
- 1 bal vanilkový cukor
- 1 hrsť vlašské orechy
Postup
Krok 1
Z múky, prášku do pečiva, masla, práškového cukru a žĺtkov vypracujte cesto; zabaľte ho a nechajte približne 30 minút odpočívať v chladničke.
Krok 2
Cesto na pomúčenej doske rozvaľkajte a preneste na plech.
Krok 3
Na cesto rovnomerne natrite pikantný lekvár.
Krok 4
Z bielkov, práškového a vanilkového cukru ušľahajte tuhý sneh, primiešajte mleté vlašské orechy a hmotu rozotrite na lekvárom potreté cesto.
Krok 5
Podľa chuti posypte sekanými vlašskými orechmi; pečte pri 180 °C 20–25 minút. Po vložení do rúry vypnite horné vyhrievanie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 370 kcal (1548 kJ)
- Bielkoviny
- 5.6 g
- Sacharidy
- 44.4 g
- Tuky
- 19.4 g
- Cukry
- 28.3 g
- Vláknina
- 1.5 g
- Soľ
- 0.21 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- veľká misa
- valček na cesto
- plech na pečenie
- elektrický mixér
- stierka
Tipy k receptu
- Cesto chlaďte aspoň 30 minút, aby sa pri vaľkaní menej lepilo a netrhalo.
- Bielky vyšľahajte v čistej, odmastenej mise a cukor pridávajte postupne, aby vznikol pevný lesklý sneh.
- Lekvár rozotrite v tenkej rovnomernej vrstve, aby cesto nezostalo po upečení rozmočené.
- Ak rúra neumožňuje samostatne vypnúť horný ohrev, pečte plech v spodnej tretine rúry a povrch ku koncu sledujte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto pikantný lekvár: ríbezľový alebo višňový lekvár Kyslejší lekvár vyváži sladkú orechovú pusinku.
- Namiesto vlašské orechy: lieskové orechy Použite rovnakú hmotnosť; chuť rezov bude jemne odlišná.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- V uzavretej nádobe uchovávajte v chladničke najviac 4 dni.
- Mrazenie
- Nakrájané rezy možno dobre zabalené zmraziť približne na 2 mesiace; rozmrazujte v chladničke.
- Ohrievanie
- Podávajte pri izbovej teplote; ohrievanie nie je potrebné.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
