Londýnske rezy
Popis:
Sladký rez s vrstvou lekváru a orechovou pusinkou. Príprava je nenáročná.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 300 g
- 200 g
- 120 g
- 0,5 bal
- 4
Plnka
- 300 g
Na vrch
- 4
- 200 g
- 200 g
- 1 bal
- 1 hrsť
Postup
-
Z múky, prášku do pečiva, masla, práškového cukru a žĺtkov vypracujte cesto; zabaľte ho a nechajte približne 30 minút odpočívať v chladničke.
-
Cesto na pomúčenej doske rozvaľkajte a preneste na plech.
-
Na cesto rovnomerne natrite pikantný lekvár.
-
Z bielkov, práškového a vanilkového cukru ušľahajte tuhý sneh, primiešajte mleté vlašské orechy a hmotu rozotrite na lekvárom potreté cesto.
-
Podľa chuti posypte sekanými vlašskými orechmi; pečte pri 180 °C 20–25 minút. Po vložení do rúry vypnite horné vyhrievanie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 397 kcal (1661 kJ)
- Bielkoviny
- 6.1 g
- Sacharidy
- 49.2 g
- Tuky
- 20.5 g
- Cukry
- 31.7 g
- Vláknina
- 1.8 g
- Soľ
- 0.19 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- veľká misa
- ručný mixér
- valček na cesto
- plech na pečenie
- papier na pečenie
Tipy k receptu
- Cesto chlaďte celých 30 minút, aby sa pri vaľkaní menej lepilo.
- Bielky vyšľahajte v čistej, odmastenej mise a cukor pridávajte postupne, aby vznikol pevný lesklý sneh.
- Mleté orechy do snehu zapracujte stierkou zľahka, aby vrstva nestratila objem.
- Ak rúra neumožňuje vypnúť horný ohrev, pečte v spodnej tretine a pri rýchlom hnednutí povrch voľne prikryte alobalom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto pikantný lekvár: ríbezľový alebo marhuľový lekvár Vyberte hustý, kyselkavý lekvár, aby vrstva nestekala.
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Cesto môže byť o niečo jemnejšie; podsýpajte len zľahka.
- Namiesto maslo: tuk na pečenie Chuť bude menej maslová, ale konzistencia cesta zostane podobná.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- V uzavretej nádobe uchovávajte v chladničke najviac 4 dni.
- Mrazenie
- Nakrájané rezy možno vzduchotesne zmraziť približne na 2 mesiace; rozmrazujte v chladničke.
- Ohrievanie
- Podávajte pri izbovej teplote; zohrievanie nie je potrebné.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
