Dukátové buchtičky s vanilkovým pudingom
Popis:
Šúľance z kysnutého cesta doplnené jemným vanilkovým pudingom. Pripravia sa z bežných surovín a pečú v rúre.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g hladká múka
- 50 g cukor
- 3 dcl teplé mlieko
- 20 g droždie
- 1 ks vajce
- 1 dcl olej
- olej na potretie
Puding
- 1 ks zlatý klas
- 8 dcl mlieko
- 2 PL kryštálový cukor
- vanilínový cukor
Postup
Krok 1
V miske preosejte múku a zmiešajte ju s rozdrobeným droždím, soľou a cukrom.
Krok 2
Pridajte vajce, teplé mlieko a olej a suroviny spojte do cesta.
Krok 3
Vypracujte hladké cesto a položte ho na pomúčenú pracovnú plochu, aby vykyslo.
Krok 4
Po vykysnutí rozdeľte cesto na rovnaké diely.
Krok 5
Z každého dielu vytvarujte šúľance, ukladajte ich na plech a potrite ich olejom. Nechajte ich krátko oddýchnuť.
Krok 6
Pomocou podberáka alebo noža narežte šúľance na menšie kúsky, aby sa po upečení ľahko oddelili.
Krok 7
Pečte približne 15 minút pri 175 °C.
Krok 8
Medzitým priveďte do varu 8 dcl mlieka spolu s kryštálovým a vanilínovým cukrom; v menšom množstve mlieka rozmiešajte zlatý klas.
Krok 9
Vlejte rozmiešaný zlatý klas do vriaceho mlieka a za stáleho miešania uvarte riedky puding.
Krok 10
Hotový puding nalejte na dukátové buchtičky podľa chuti a ihneď podávajte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 679 kcal (2841 kJ)
- Bielkoviny
- 15.9 g
- Sacharidy
- 103.5 g
- Tuky
- 21.6 g
- Cukry
- 29.2 g
- Vláknina
- 2.8 g
- Soľ
- 0.4 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- kuchynská váha a odmerka
- plech na pečenie
- nôž alebo podberák
- hrniec
- metlička
Tipy k receptu
- Mlieko do cesta má byť iba vlažné, nie horúce, aby neoslabilo droždie.
- Cesto nechajte kysnúť, kým približne nezdvojnásobí objem; presný čas závisí od teploty miestnosti.
- Šúľance ukladajte tesne vedľa seba a pred pečením ich narežte, nie úplne prerežte.
- Puding udržte redší a po pridaní prášku ho stále miešajte, aby nevznikli hrudky.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 7 g sušeného droždia Primiešajte ho k múke a postupujte rovnako.
- Namiesto Zlatý klas: vanilkový pudingový prášok na varenie Použite jedno balenie s podobným obsahom škrobu.
- Namiesto mlieko: bezlaktózové mlieko Možno ho použiť v ceste aj v pudingu v rovnakom množstve.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Buchtičky a puding skladujte oddelene v uzavretých nádobách najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Samotné upečené buchtičky možno zmraziť približne na 2 mesiace; puding nezmrazujte.
- Ohrievanie
- Buchtičky krátko zohrejte v rúre alebo mikrovlnke; puding ohrievajte pomaly za miešania, prípadne rozrieďte trochou mlieka.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
