Domáca pizza
Popis:
Tenké domáce pizza cesto, ktoré sa nechá odležať v chladničke, dobre drží tvar a pečie sa chrumkavo. Obložiť ho možno rôznymi surovinami podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg hladká múka
- 42 g droždie
- 500 ml voda
- 2 PL olivový olej
- 1 soľ
Náplň:
- oregano
- cesnak
- trocha čili
- trocha soľ
- paradajková pasta
Postup
Krok 1
Pripravte kvások, preosejte múku a zmiešajte ju so soľou; pridajte vlažnú vodu, olivový olej a kvások a vypracujte hladké cesto. Cesto rozdeľte na štyri časti, vložte do uzatvorených nádob a nechajte odležať v chladničke približne 12 hodín.
Krok 2
Vyberte jedno cesto z chladničky.
Krok 3
Vyklopte cesto na pomúčenú pracovnú plochu, prepracujte ho a rozvaľkajte alebo roztiahnite.
Krok 4
Roztiahnite cesto do požadovanej veľkosti a tvaru.
Krok 5
Paradajkovú pastu zmiešajte s oreganom, cesnakom, soľou a čili a natrite ju na cesto.
Krok 6
Na potrené cesto rozložte na tenko nakrájaný pór.
Krok 7
Podľa chuti pridajte krevety alebo iné želané obloženie.
Krok 8
Vložte do predhriatej rúry a pečte približne 13 minút; potom vyberte, posypte nastrúhaným syrom a pečte ďalšie 2 minúty, aby sa syr rozpustil.
Krok 9
Vyberte druhé cesto z chladničky.
Krok 10
Roztiahnite druhé cesto, natrite ho pripravenou paradajkovou pastou, pridajte pór a pečte 8–10 minút.
Krok 11
Po počiatočnom pečení pridajte šunku, posypte syrom a krátko dopečte, aby sa syr rozpustil.
Krok 12
Ďalšie cesto roztiahnite a natrite cesnakovou pastou pripravenou z roztlačeného cesnaku, oleja, trochy vody a soli.
Krok 13
Cesto nakrájajte na pásy a stočte do tyčiniek.
Krok 14
Tyčinky poukladajte na plech a upečte do zlatista.
Krok 15
Posledné cesto roztiahnite a natrite cesnakovou pastou, posypte nastrúhaným syrom.
Krok 16
Zatočte cesto do valčeka.
Krok 17
Prerezaním stredu vytvorte tvar venčeka a jednotlivé pramene zatočte.
Krok 18
Preneste venček na plech, ešte ho potrite cesnakovou pastou a upečte do zlatista.
Krok 19
Po vybratí z rúry nechajte pokrmy krátko vychladnúť a podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 987 kcal (413 kJ)
- Bielkoviny
- 29.2 g
- Sacharidy
- 193.3 g
- Tuky
- 10.1 g
- Cukry
- 1.2 g
- Vláknina
- 6.8 g
- Soľ
- 0 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- veľká misa
- 4 uzatvárateľné nádoby
- valček na cesto
- plech na pečenie
- rúra
Tipy k receptu
- Cesto rozdeľte na štyri rovnaké diely ešte pred 12-hodinovým odležaním v chladničke.
- Pred tvarovaním nechajte diel cesta krátko povoliť; bude sa ľahšie naťahovať a nebude sa sťahovať späť.
- Paradajkovú aj cesnakovú pastu nanášajte v tenkej vrstve, aby zostalo tenké cesto chrumkavé.
- Syr a šunku pridávajte až ku koncu pečenia podľa postupu, aby sa nepresušili.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Zamiešajte ho do múky a pokračujte podľa receptu.
- Namiesto šunka: krevety Použite ako jednu z uvedených možností obloženia.
- Namiesto krevety: šunka Pridajte ju až ku koncu pečenia podľa postupu.
- Namiesto pór: tenko nakrájaná cibuľa Použite striedmo, aby cesto nezvlhlo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté upečené kúsky skladujte zakryté najviac 2 dni; variant s krevetami spotrebujte čo najskôr.
- Mrazenie
- Vychladnuté upečené kúsky bez čerstvej oblohy možno vzduchotesne zmraziť približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre pri 180 °C približne 5–8 minút, kým budú horúce a okraje opäť chrumkavé.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, kôrovce, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
