Zákusok 3 Bit
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 2 ks vajcia
- 10 dkg cukor práškový
- 1 dcl olej
- 2 PL kakao
- 1 ks prášok do pečiva
- 2,5 dcl mlieko
- 30 dkg hladká múka
Plnka:
- 5 dcl mlieko
- 2 ks vanilkový cukor
- 2 ks Zlatý klas (krémový prášok)
- 20 dkg maslo
- 10 dkg cukor práškový
- 1,5 bal BB keksy
Poleva:
Postup
Krok 1
Oddelte žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľahajte s práškovým cukrom a pridajte olej, potom postupne vmiešavajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a mlieko. Nakoniec pridajte kakao a opatrne zapracujte vyšľahané bielky. Cesto pečte pri 200 °C a nechajte vychladnúť.
Krok 2
Do hrnca nalejte mlieko, rozmiešajte v ňom vanilkové cukry a Zlatý klas a za stáleho miešania priveďte k zhustnutiu. Po zhustnutí nechajte krém vychladnúť. Samostatne vyšľahajte maslo s práškovým cukrom a postupne doň za stáleho miešania pridávajte vychladnutý pudingový krém po malých dávkach.
Krok 3
Na vychladnuté cesto naneste pripravený maslový krém a naň poukladajte sušienky BB. Sladené kondenzované mlieko, ktoré bolo predtým varené v plechovke približne 1,5 hodiny a po vychladnutí zmiešané s maslom, nechajte mierne stuhnúť a rozotrite na sušienky. Nakoniec polejte vrch roztopenou čokoládou, do ktorej podľa receptu pridajte trochu masla, a nechajte úplne stuhnúť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 7393 kcal (30932 kJ)
- Bielkoviny
- 108.6 g
- Sacharidy
- 1003.7 g
- Tuky
- 334.2 g
- Cukry
- 611.5 g
- Vláknina
- 25.2 g
- Soľ
- 8.9 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha a odmerka
- 2 misy na šľahanie
- elektrický mixér
- hrniec
- plech na pečenie
- stierka
Tipy k receptu
- Bielky vmiešajte stierkou až nakoniec, aby kakaový korpus zostal vzdušný.
- Puding aj korpus nechajte úplne vychladnúť; teplý puding by mohol rozpustiť maslo a krém zraziť.
- Maslo a puding by mali mať podobnú izbovú teplotu a puding pridávajte po malých dávkach.
- Plechovku kondenzovaného mlieka nevarte nasucho ani ju neotvárajte horúcu; bezpečnejšie je použiť už skaramelizované kondenzované mlieko.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Zlatý klas (krémový prášok): vanilkový pudingový prášok Použite rovnakú hmotnosť a vyberte prášok určený na varenie.
- Namiesto BB keksy: obyčajné maslové alebo čajové sušienky Vyberte ploché sušienky, ktoré sa dajú uložiť do súvislej vrstvy.
- Namiesto čokoláda na varenie: horká čokoláda Poleva bude výraznejšia a menej sladká.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Hotový zákusok možno zmraziť po porciách najviac na 1 mesiac; krém môže po rozmrazení mierne zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; podávajte vychladené, prípadne nechajte 10–15 minút povoliť pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
