Špagety carbonara
Popis:
Špagety carbonara so slaninou, žĺtkami a smotanovo-syrovou omáčkou. Rýchle teplé jedlo vhodné na obed.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g špagety
- 100 g údená slanina
- 1 PL maslo
- 1 cesnak
- 2 ks žĺtky
- 150 ml sladká smotana
- 50 g parmezán, strúhaný
- soľ
- čerstvá bazalka
Postup
Krok 1
Údenú slaninu nakrájame na malé kúsky a opečieme na panvici, potom ju odložíme bokom. Cesnak roztlačíme alebo jemne nasekáme.
Krok 2
Polovicu strúhaného parmezánu vmiešame do smotany spolu s rozšľahanými žĺtkami, aby vznikla hladká zmes.
Krok 3
Do tej istej panvice pridáme maslo a roztlačený cesnak, krátko osmažíme. Pridáme uvarené špagety, premiešame a rozdelíme na porcie.
Krok 4
Pridáme smotanovo-vaječnú zmes do panvice, krátko ju zohrejeme a premiešame so špagetami. Podávame posypané opečenou slaninou, zvyškom parmezánu a nasekanou čerstvou bazalkou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 771 kcal (3226 kJ)
- Bielkoviny
- 27.8 g
- Sacharidy
- 93.9 g
- Tuky
- 30.4 g
- Cukry
- 5.7 g
- Vláknina
- 4.1 g
- Soľ
- 1.3 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- cedidlo
- veľká panvica
- nôž
- doska na krájanie
- miska a metlička
Tipy k receptu
- Špagety uvarte al dente a pred scedením si odložte trochu vody z varenia.
- Žĺtkovo-smotanovú zmes pridávajte na miernom ohni alebo mimo plameňa, aby sa žĺtky nezrazili.
- Ak je omáčka príliš hustá, po lyžiciach pridávajte odloženú vodu z cestovín.
- Soľte opatrne, pretože slanina aj parmezán sú už slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto údená slanina: pancetta Použite rovnakú hmotnosť a opečte ju dochrumkava.
- Namiesto sladká smotana: smotana na varenie Omáčka bude o niečo ľahšia a redšia.
- Namiesto parmezán: Grana Padano Nahraďte v rovnakom množstve.
- Namiesto čerstvá bazalka: hladkolistý petržlen Použite na záverečné posypanie podľa chuti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly na panvici s trochou vody, kým nie sú cestoviny dôkladne horúce; omáčka už nemusí zostať krémová.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
