Špagety carbonara
Popis:
Špagety carbonara so slaninou, žĺtkami a smotanovo-syrovou omáčkou. Rýchle teplé jedlo vhodné na obed.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g
- 100 g
- 1 PL
- 1
- 2 ks
- 150 ml
- 50 g
Postup
-
Údenú slaninu nakrájame na malé kúsky a opečieme na panvici, potom ju odložíme bokom. Cesnak roztlačíme alebo jemne nasekáme.
-
Polovicu strúhaného parmezánu vmiešame do smotany spolu s rozšľahanými žĺtkami, aby vznikla hladká zmes.
-
Do tej istej panvice pridáme maslo a roztlačený cesnak, krátko osmažíme. Pridáme uvarené špagety, premiešame a rozdelíme na porcie.
-
Pridáme smotanovo-vaječnú zmes do panvice, krátko ju zohrejeme a premiešame so špagetami. Podávame posypané opečenou slaninou, zvyškom parmezánu a nasekanou čerstvou bazalkou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 734 kcal (3071 kJ)
- Bielkoviny
- 25.8 g
- Sacharidy
- 92.9 g
- Tuky
- 28.4 g
- Cukry
- 5.6 g
- Vláknina
- 4.1 g
- Soľ
- 1.3 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- cedidlo
- veľká panvica
- miska
- metlička
- strúhadlo
Tipy k receptu
- Odložte si trochu vody z varenia cestovín; ak je omáčka príliš hustá, vmiešajte ju po lyžiciach.
- Vaječno-smotanovú zmes pridávajte na miernom ohni alebo mimo neho, aby sa žĺtky nezrazili.
- Špagety uvarte al dente, pretože sa ešte krátko prehrejú na panvici.
- Cesnak opekajte len krátko, aby nezhorkol.
Možné náhrady surovín
- Namiesto údená slanina: pancetta Použite rovnakú hmotnosť a opečte ju dochrumkava.
- Namiesto sladká smotana: smotana na varenie Omáčka bude o niečo ľahšia a redšia.
- Namiesto parmezán: Grana Padano Použite rovnakú hmotnosť; chuť bude miernejšia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože smotanovo-vaječná omáčka môže po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly na panvici s trochou vody, kým nie sú cestoviny dôkladne horúce; nevarte prudko.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
