Penne all'Arrabbiata
Popis:
Penne all'Arrabbiata je pikantné talianske cestovinové jedlo s paradajkovou omáčkou a kúskami údenej slaniny. Rýchlo sa pripravuje a hodí sa ako hlavné jedlo.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g penne rigate
- 500 g mäsité paradajky
- 50 g údená prerastená slanina
- 1 ks cibuľa
- 1 str cesnak
- 0,5 KL vegeta
- 0,5 KL mleté chilli
- 0,5 sväzok petržlenová vňať
- 50 g olivový olej
Postup
Krok 1
Cestoviny uvaríme podľa času na obale al dente, precedíme a necháme odkvapkať. Paradajky sparíme, ošúpeme a nakrájame nadrobno; v prípade potreby možno použiť drvené paradajky z konzervy.
Krok 2
Na väčšej panvici rozohrejeme olivový olej, orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a slaninu, pridáme cesnak a krátko osmažíme. Pridáme paradajky, dochutíme vegetou a mletým chilli a varíme približne 5 minút, počas varu občas premiešame; na záver primiešame nasekanú petržlenovú vňať.
Krok 3
Do horúcej omáčky pridáme uvarené cestoviny, na miernom ohni ich spolu s omáčkou premiešame a krátko prehrejeme. Pred podávaním dochutíme podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 543 kcal (2272 kJ)
- Bielkoviny
- 17.5 g
- Sacharidy
- 81.7 g
- Tuky
- 16.8 g
- Cukry
- 7.5 g
- Vláknina
- 5.4 g
- Soľ
- 1.1 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- cedidlo
- veľká panvica
- nôž
- doska na krájanie
Tipy k receptu
- Paradajky narežte do kríža, krátko sparte a schlaďte; šupka potom pôjde ľahko dole.
- Cesnak pridajte až po opečení cibule a slaniny, aby nezhorkol.
- Odložte trochu vody z cestovín a pridajte ju len vtedy, ak je omáčka pri premiešaní príliš hustá.
- Penne sceďte al dente, pretože sa ešte krátko prehrejú v omáčke.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mäsité paradajky: drvené paradajky z konzervy Použite približne 500 g; omáčku podľa potreby varte o pár minút dlhšie.
- Namiesto penne rigate: rigatoni alebo fusilli Vyberte cestoviny s podobným časom varenia, ktoré dobre zachytia omáčku.
- Namiesto údená prerastená slanina: údená pancetta Použite rovnakú hmotnosť a pri restovaní sledujte slanosť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť najviac na 1 mesiac, cestoviny však po rozmrazení zmäknú.
- Ohrievanie
- Zohrievajte na panvici na miernom ohni s malým množstvom vody, kým nie sú dôkladne horúce.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
