Cestoviny s nivovou omáčkou
Popis:
Krémové penne so smotanovo-nivovou omáčkou z niekoľkých základných surovín. Recept popisuje jednoduchý postup prípravy sýtej omáčky a jej spájanie s cestovinami.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks syr Niva
- 1/2 balenia cestoviny penne rigate
- 250 ml smotana na varenie
Postup
Krok 1
Pripraviť si syr Niva (alebo iný syr s modrou plesňou), cestoviny penne rigate a smotanu na varenie.
Krok 2
Cestoviny variť vo vriacej vode podľa návodu na obale.
Krok 3
Vo menšom hrnci zahriať smotanu na varenie.
Krok 4
Počas varenia cestovín a smotany nakrájať Nivu na kocky.
Krok 5
Keď smotana začne vrieť a mierne zhustne, pridať nakrájanú Nivu a miešať, aby sa syr rozpustil.
Krok 6
Znížiť teplotu a nechať omáčku prejsť miernym varom, priebežne miešať.
Krok 7
Omáčku nenasoliť, keďže Niva je slaná; po zhustnutí ju odložiť. Cestoviny skontrolovať a scediť.
Krok 8
Omáčku preliať cez scedené cestoviny a servírovať podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 640 kcal (2678 kJ)
- Bielkoviny
- 25 g
- Sacharidy
- 65 g
- Tuky
- 31 g
- Cukry
- 4.5 g
- Vláknina
- 3 g
- Soľ
- 2.2 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec na cestoviny
- menší hrniec
- cedidlo
- nôž
- doska na krájanie
- varecha
Tipy k receptu
- Pred scedením si odložte trochu vody z cestovín; ak je omáčka príliš hustá, vmiešajte ju po lyžiciach.
- Po pridaní Nivy varte omáčku iba mierne a pravidelne miešajte, aby sa syr rozpustil bez pripaľovania.
- Omáčku nesoľte pred ochutnaním, pretože Niva je prirodzene výrazne slaná.
- Cestoviny sceďte al dente a hneď ich premiešajte s teplou omáčkou.
Možné náhrady surovín
- Namiesto syr Niva: iný syr s modrou plesňou Použite približne rovnaké množstvo; jemnejší syr vytvorí menej výraznú omáčku.
- Namiesto penne rigate: fusilli alebo rigatoni Ryhované či tvarované cestoviny dobre zachytia hustú omáčku.
- Namiesto smotana na varenie: bezlaktózová smotana na varenie Zvoľte rovnaký obsah tuku; jedlo bude vhodné len pri neznášanlivosti laktózy, nie pri alergii na mlieko.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte vo vzduchotesnej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Neodporúča sa; smotanovo-syrová omáčka sa môže po rozmrazení oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci s trochou vody, za stáleho miešania.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
