Šišky
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g hladká múka
- 250 ml mlieko
- 1 ks vajce
- 42 g čerstvé droždie
- 4 PL olej
- 40 g práškový cukor
- 4 PL rum
- štipka soľ
- citrónová kôra
Postup
Krok 1
Pripravte kvások z časti mlieka, droždia, lyžičky cukru a trošky múky, nechajte ho aktivovať.
Krok 2
Do misy preosejte múku a práškový cukor, pridajte vajce, zvyšné mlieko, citrónovú kôru, olej, rum a soľ, potom vmiešajte kvások a vypracujte hladké cesto; nechajte ho vykysnúť na teplom mieste.
Krok 3
Vykysnuté cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske, vykrajujte šišky, nechajte ich krátko podkysnúť a vyprážajte na panvici v rozohriatom oleji; po vyprážaní môžete šišky naplniť podľa chuti a pred podávaním ich posypte práškovým cukrom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 2656 kcal (11113 kJ)
- Bielkoviny
- 65.5 g
- Sacharidy
- 442.8 g
- Tuky
- 66.9 g
- Cukry
- 54.7 g
- Vláknina
- 14.6 g
- Soľ
- 0.9 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- metlička alebo varecha
- kuchynský valček
- vykrajovač na šišky alebo pohár
- hlboká panvica
- dierovaná lyžica
Tipy k receptu
- Mlieko na kvások má byť vlažné, nie horúce, aby sa droždie nepoškodilo.
- Cesto nechajte vykysnúť približne na dvojnásobný objem a vykrojené šišky pred vyprážaním ešte krátko podkysnúť.
- Vyprážajte po menších dávkach v oleji rozohriatom približne na 170–175 °C, aby sa šišky prepiekli bez rýchleho stmavnutia.
- Hotové šišky nechajte odkvapkať na papierových utierkach a cukrom ich posypte až potom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Použite podľa návodu na obale; aktivácia v mlieku nemusí byť potrebná.
- Namiesto rum: rovnaké množstvo mlieka Cesto bude bez alkoholu, ale môže pri vyprážaní nasať o niečo viac tuku.
- Namiesto citrónová kôra: pomarančová kôra Použite len jemne nastrúhanú farebnú časť kôry.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté nenaplnené šišky uchovajte vo vzduchotesnej nádobe najviac 2 dni; najlepšie sú čerstvé.
- Mrazenie
- Nenaplnené vychladnuté šišky možno zmraziť vo vzduchotesnom obale približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Zohrievajte krátko v rúre pri 160 °C; po rozmrazení ich najprv nechajte povoliť pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
