Šišky s džemom
Popis:
Mäkké vyprážané šišky plnené slivkovým džemom. Podávajú sa posypané práškovým cukrom ako sladká pochúťka.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g hladká múka
- 4 PL cukor kryštálový
- 1 cukor kryštálový
- 1 ks vajce
- 2 ks žĺtky
- 300 ml mlieko
- 1 droždie
- 4 PL olej
- 3 PL rum
- soľ
Na vrch:
Postup
Krok 1
Pripravte kvások z droždia, približne 100 ml vlažného mlieka, malého množstva cukru a trochy múky. Do veľkej misy vsypte múku, pridajte vajce, žĺtky, cukor, rum, olej, štipku soli, zvyšné mlieko a kvások; vypracujte hladké cesto a prikryté nechajte kysnúť 35 minút.
Krok 2
Po vykysnutí cesto zväčší objem a je pripravené na ďalšie spracovanie.
Krok 3
Cesto rozvaľkajte na pomúčenej ploche na hrúbku približne 2 cm a vykrajujte kolieska s priemerom asi 5 cm. V strede každého kolieska urobte prstom malú preliačinu pre náplň.
Krok 4
Vytvarované kolieska nechajte krátko podkysnúť približne 15 minút.
Krok 5
Do hlbokého hrnca nalejte olej a nechajte ho rozpáliť; vkladajte šišky do oleja stranou s dierkou nadol.
Krok 6
Opečte šišky z oboch strán dozlatista, podľa potreby ich pri smažení obráťte.
Krok 7
Hotové šišky odložte na savý papier, aby odkvapkal prebytočný tuk.
Krok 8
Do stredov šišiek naplňte slivkový džem podľa potreby.
Krok 9
Posypte šišky práškovým cukrom podľa chuti.
Krok 10
Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Krok 11
Povrch šišiek by mal byť zlatistý a vnútro mäkké s náplňou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 245 kcal (1025 kJ)
- Bielkoviny
- 6.2 g
- Sacharidy
- 36.9 g
- Tuky
- 7.5 g
- Cukry
- 8.8 g
- Vláknina
- 1.3 g
- Soľ
- 0.15 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- metlička alebo varecha
- valček na cesto
- vykrajovačka s priemerom asi 5 cm
- hlboký hrniec
- kuchynský teplomer
Tipy k receptu
- Mlieko na kvások má byť iba vlažné; horúce mlieko môže oslabiť droždie.
- Po vykrojení nechajte kolieska 15 minút podkysnúť, aby boli šišky ľahké a mäkké.
- Olej udržiavajte približne na 170–175 °C; pri nižšej teplote šišky nasiaknu tukom, pri vyššej sa povrch rýchlo spáli.
- Džem plňte až do odkvapkaných šišiek a práškový cukor pridajte tesne pred podávaním.
Možné náhrady surovín
- Namiesto slivkový džem: hustý marhuľový džem Použite hustý džem, aby zo šišiek nestekal.
- Namiesto rum: mlieko Nahraďte rovnakým objemom; aróma bude jemnejšia.
- Namiesto čerstvé droždie: sušené droždie Použite množstvo podľa prepočtu uvedeného výrobcom.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté šišky uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni; chladením môžu stvrdnúť.
- Mrazenie
- Nenaplnené vychladnuté šišky možno zmraziť až na 1 mesiac; džem a cukor pridajte po rozmrazení.
- Ohrievanie
- Krátko zohrejte v rúre pri 160 °C asi 5–7 minút; neprehrievajte džem.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
