Mäkkučké šišky
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g hladká múka špeciál
- 1 ks vajce celé
- 200 ml vlažné mlieko
- 20 g čerstvé droždie
- 160 g varené zemiaky v šupke
- 1 PL kryštálový cukor
- 2 PL maslo
- 1 ks kyslá smotana (pochúťková)
- 50 ml rum
- soľ
Postup
Krok 1
Zemiaky uvarte v šupke a nechajte ich primerane vychladnúť; podľa potreby môžete použiť aj mierne vlažné zemiaky. V samostatnej nádobe pripravte kvások z vlažného mlieka, droždia a trošky cukru.
Krok 2
Do veľkej misy nasypte múku, pridajte postrúhané varené zemiaky, vajce, rozpustené maslo, kyslú smotanu, rum a štipku soli, nakoniec primiešajte vypracovaný kvások.
Krok 3
Rukami alebo kuchynským robotom vypracujte hladké a pružné cesto.
Krok 4
Cesto rozdeľte na dve časti a z každej vytvorte valec.
Krok 5
Valce nakrájajte na menšie kúsky.
Krok 6
Z dielikov vytvarujte guličky alebo cesto rozvaľkajte a vykrojte kruhy podľa potreby.
Krok 7
Umiestnite pripravené šišky na tác, prikryte a nechajte ich približne 30 minút kysnúť.
Krok 8
Vykysnuté šišky jemne stlačte do stredu, aby vznikla jamka.
Krok 9
V hlbokom hrnci rozpáľte olej a šišky smažte najprv jamkou nadol, aby si udržali tvar.
Krok 10
Smažte krátko do zlatista z oboch strán.
Krok 11
Hotové šišky nechajte odkvapkať na papierových utierkach, posypte cukrom a naplňte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 2838 kcal (11874 kJ)
- Bielkoviny
- 79.1 g
- Sacharidy
- 453.3 g
- Tuky
- 68.9 g
- Cukry
- 41.5 g
- Vláknina
- 20.2 g
- Soľ
- 1.6 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec na zemiaky
- veľká misa alebo kuchynský robot
- strúhadlo
- tác
- hlboký hrniec
- dierovaná naberačka
Tipy k receptu
- Mlieko má byť iba vlažné; príliš horúce môže oslabiť droždie.
- Zemiaky postrúhajte najemno a zapracujte bez veľkých kúskov, aby bolo cesto rovnomerné.
- Šišky smažte po menších dávkach pri približne 170–175 °C, aby sa prepiekli a nevpili priveľa oleja.
- Olej, cukor na posypanie ani náplň nie sú v zozname s množstvom, preto nie sú zahrnuté vo výživovom odhade.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 7 g sušeného droždia Primiešajte ho podľa pokynov na obale; čas kysnutia sa môže mierne líšiť.
- Namiesto rum: 50 ml mlieka Cesto zostane bez alkoholu, no šišky môžu pri smažení nasať o trochu viac tuku.
- Namiesto kyslá smotana: biely plnotučný jogurt Použite rovnaké množstvo a podľa konzistencie cesta mierne upravte mlieko.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté nenaplnené šišky skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni; najlepšie sú čerstvé.
- Mrazenie
- Nenaplnené vychladnuté šišky možno zamraziť približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Rozohrejte 5–8 minút v rúre pri 160 °C; plňte až potom.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
