Mäkkučké šišky
Ingrediencie
- 500 g hladká múka špeciál
- 1 ks vajce celé
- 200 ml vlažné mlieko
- 20 g čerstvé droždie
- 160 g varené zemiaky v šupke
- 1 PL kryštálový cukor
- 2 PL maslo
- 1 ks kyslá smotana (pochúťková)
- 50 ml rum
- soľ
Postup
Krok 1
Zemiaky uvarte v šupke a nechajte ich primerane vychladnúť; podľa potreby môžete použiť aj mierne vlažné zemiaky. V samostatnej nádobe pripravte kvások z vlažného mlieka, droždia a trošky cukru.
Krok 2
Do veľkej misy nasypte múku, pridajte postrúhané varené zemiaky, vajce, rozpustené maslo, kyslú smotanu, rum a štipku soli, nakoniec primiešajte vypracovaný kvások.
Krok 3
Rukami alebo kuchynským robotom vypracujte hladké a pružné cesto.
Krok 4
Cesto rozdeľte na dve časti a z každej vytvorte valec.
Krok 5
Valce nakrájajte na menšie kúsky.
Krok 6
Z dielikov vytvarujte guličky alebo cesto rozvaľkajte a vykrojte kruhy podľa potreby.
Krok 7
Umiestnite pripravené šišky na tác, prikryte a nechajte ich približne 30 minút kysnúť.
Krok 8
Vykysnuté šišky jemne stlačte do stredu, aby vznikla jamka.
Krok 9
V hlbokom hrnci rozpáľte olej a šišky smažte najprv jamkou nadol, aby si udržali tvar.
Krok 10
Smažte krátko do zlatista z oboch strán.
Krok 11
Hotové šišky nechajte odkvapkať na papierových utierkach, posypte cukrom a naplňte podľa chuti.
