Mäkkučké šišky

Mäkké šišky z kysnutého cesta, jemné v strede a s chrumkavou povrchovou vrstvou. Po usmažení sa môžu podávať posypané cukrom a plnené podľa chuti.

Porcie:
16 Príprava:
60 min Náročnosť:
Stredne náročné Energia:
217 kcalNa porciu

Dezerty Domáce pečivo Olovrant Vyprážané

domáce, šišky

#domace #šišky

Máš chuť na niečo iné?

Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.

Zemiaky uvarte v šupke a nechajte ich primerane vychladnúť; podľa potreby môžete použiť aj mierne vlažné zemiaky. V samostatnej nádobe pripravte kvások z vlažného mlieka, droždia a trošky cukru.
Do veľkej misy nasypte múku, pridajte postrúhané varené zemiaky, vajce, rozpustené maslo, kyslú smotanu, rum a štipku soli, nakoniec primiešajte vypracovaný kvások.
Rukami alebo kuchynským robotom vypracujte hladké a pružné cesto.
Cesto rozdeľte na dve časti a z každej vytvorte valec.
Valce nakrájajte na menšie kúsky.
Z dielikov vytvarujte guličky alebo cesto rozvaľkajte a vykrojte kruhy podľa potreby.
Umiestnite pripravené šišky na tác, prikryte a nechajte ich približne 30 minút kysnúť.
Vykysnuté šišky jemne stlačte do stredu, aby vznikla jamka.
V hlbokom hrnci rozpáľte olej a šišky smažte najprv jamkou nadol, aby si udržali tvar.
Smažte krátko do zlatista z oboch strán.
Hotové šišky nechajte odkvapkať na papierových utierkach, posypte cukrom a naplňte podľa chuti.

Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.

Zemiaky postrúhajte alebo pretlačte najemno, aby v ceste nezostali hrudky.
Mlieko má byť iba vlažné; príliš horúce môže oslabiť droždie.
Šišky smažte po menších dávkach, aby teplota oleja prudko neklesla.
Cukor a plnku pridajte až po odkvapkaní; nie sú zahrnuté vo výpočte výživových hodnôt.

Namiesto čerstvé droždie: 7 g sušeného droždia Primiešajte ho podľa pokynov na obale.
Namiesto rum: 50 ml mlieka Cesto bude bez alkoholu, no pri smažení môže nasať o niečo viac tuku.
Namiesto kyslá smotana: biely plnotučný jogurt Použite rovnakú hmotnosť a podľa potreby upravte cesto trochou múky.

Chladnička: Vychladnuté šišky skladujte bez plnky v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
Mrazenie: Neplnené vychladnuté šišky možno zmraziť približne na 1 mesiac.
Ohrievanie: Rozohrejte 4–6 minút v rúre pri 160 °C; plňte až potom.