Punčové rezy z 3 plátov
Popis:
Pečené rezy z troch tenkých plátov nasiaknuté rumovým rozvarom a potiahnuté ružovou polevou. Jednoduchý zákusok vrstvený džemom a rozvarom.
40 Príprava:
90 min Pečenie:
20 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
Cesto
- 3 ks vajce
- 120 g cukor kryštálový
- 120 g múka polohrubá
- 1 prášok do pečiva
- 1 PL voda
- 1 PL olej
Rumový rozvar
- 400 ml voda
- 200 g cukor kryštálový
- 1 dl rum
Poleva
- 400 g cukor práškový
- 8 PL voda
- farbivo ružové potravinárske
Iné
- aróma rumová
- aróma punčová
Postup
Krok 1
Príprava cesta: Vajcia vyšľahajte s kryštálovým cukrom, primiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva, pridajte lyžicu vody a lyžicu oleja. Cesto rozotrite na plech vystlaný papierom a upečte pri 180 °C približne 15–20 minút; postup opakujte, kým máte tri pláty. Pri poslednom pláte môžete do cesta pridať červené potravinárske farbivo na rojazdnenie farby.
Krok 2
Príprava rozvaru: Vodu s kryštálovým cukrom priveďte do varu a vytvorte sirup, nechajte mierne vychladnúť a primiešajte približne 1 dl rumu. Podľa chuti môžete pridať aj rumovú alebo punčovú arómu.
Krok 3
Príprava polevy: Preosejte práškový cukor a postupne premiešajte s horúcou vodou, až vznikne hladká poleva; pridajte potravinárske ružové farbivo do požadovaného odtieňa. Podľa potreby možno do polevy pridať aj punčovú arómu.
Krok 4
Finalizácia: Každý upečený plát obráťte, stiahnite papier a jednotlivé pláty rovnomerne pokvapkajte rumovým rozvarom. Na jeden plát natrite džem podľa chuti, vrstvy skladajte na seba, horný plát tiež pokvapkajte rozvarom, všetko zaťažte a nechajte stuhnúť približne 3 hodiny; nakoniec polejte polevou a po stuhnutí prípadne orežte okraje podľa potreby.
