Punčové rezy z 3 plátov
Popis:
Pečené rezy z troch tenkých plátov nasiaknuté rumovým rozvarom a potiahnuté ružovou polevou. Jednoduchý zákusok vrstvený džemom a rozvarom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 3 ks vajce
- 120 g cukor kryštálový
- 120 g múka polohrubá
- 1 prášok do pečiva
- 1 PL voda
- 1 PL olej
Rumový rozvar
- 400 ml voda
- 200 g cukor kryštálový
- 1 dl rum
Poleva
- 400 g cukor práškový
- 8 PL voda
- farbivo ružové potravinárske
Postup
Krok 1
Príprava cesta: Vajcia vyšľahajte s kryštálovým cukrom, primiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva, pridajte lyžicu vody a lyžicu oleja. Cesto rozotrite na plech vystlaný papierom a upečte pri 180 °C približne 15–20 minút; postup opakujte, kým máte tri pláty. Pri poslednom pláte môžete do cesta pridať červené potravinárske farbivo na rojazdnenie farby.
Krok 2
Príprava rozvaru: Vodu s kryštálovým cukrom priveďte do varu a vytvorte sirup, nechajte mierne vychladnúť a primiešajte približne 1 dl rumu. Podľa chuti môžete pridať aj rumovú alebo punčovú arómu.
Krok 3
Príprava polevy: Preosejte práškový cukor a postupne premiešajte s horúcou vodou, až vznikne hladká poleva; pridajte potravinárske ružové farbivo do požadovaného odtieňa. Podľa potreby možno do polevy pridať aj punčovú arómu.
Krok 4
Finalizácia: Každý upečený plát obráťte, stiahnite papier a jednotlivé pláty rovnomerne pokvapkajte rumovým rozvarom. Na jeden plát natrite džem podľa chuti, vrstvy skladajte na seba, horný plát tiež pokvapkajte rozvarom, všetko zaťažte a nechajte stuhnúť približne 3 hodiny; nakoniec polejte polevou a po stuhnutí prípadne orežte okraje podľa potreby.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 97 kcal (406 kJ)
- Bielkoviny
- 1 g
- Sacharidy
- 20.9 g
- Tuky
- 0.9 g
- Cukry
- 18 g
- Vláknina
- 0.1 g
- Soľ
- 0.05 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- ručný alebo stolný mixér
- miešacia misa
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- malý hrniec
Tipy k receptu
- Uvedené množstvo cesta rozdeľte čo najpresnejšie na tri časti, aby boli pláty rovnako hrubé.
- Pláty neprepečte; tenké cesto kontrolujte už po 15 minútach.
- Rozvar s rumom nanášajte až po miernom vychladnutí a rozdeľte ho rovnomerne medzi pláty.
- Polevu miešajte s horúcou vodou postupne; príliš riedka bude z rezov stekať.
Možné náhrady surovín
- Namiesto rum: rovnaké množstvo vody s rumovou arómou Nealkoholická verzia; arómu dávkujte podľa obalu.
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Pláty môžu byť o niečo jemnejšie; múku zapracujte zľahka.
- Namiesto ružové potravinárske farbivo: červené potravinárske farbivo v menšom množstve Pridávajte po kvapkách, aby poleva zostala ružová.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- V uzavretej nádobe skladujte v chladničke najviac 3–4 dni.
- Mrazenie
- Bez polevy možno rezy dobre zabalené zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte v chladničke.
- Ohrievanie
- Nepreduhrievajte; podávajte vychladené alebo po krátkom temperovaní.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
