Obyčajné rožky
Popis:
Klasické kvasnicové rožky s chrumkavou kôrkou a nadýchanou striedkou. Pripravujú sa zo základných surovín bez predprípravy kvásku.
120 min Pečenie:
18 min Teplota:
220 °C
Ingrediencie
- 500 g múka hladká
- 30 g masť bravčová
- 20 g droždie
- 2 soľ
- 270 ml vlažná voda
- 1 cukor kryštálový
Postup
Krok 1
Preosejte múku do misy, pridajte soľ, cukor, droždie, masť a vlažnú vodu. Vymiesite hladké, mierne nelepivé cesto a nechajte ho kysnúť približne 60 minút.
Krok 2
Rozdeľte vykvasené cesto na kusy približne 80 g, vytvarujte bochníčky a prepracujte do guľôk.
Krok 3
Z každej guľky vyvaľkajte trojuholníkový plát a od širšieho konca ho stočte do tvaru rožka. Pri práci nie je potrebné silné podsypávanie múkou; mierne priľnutie pomôže pri natiahnutí cesta.
Krok 4
Ukladajte rožky na plech zrolovanou stranou nadol, prikryte ich a nechajte druhé kysnutie 40 minút. Rúru predhrejte na 220 °C a na dno vložte plech určený na vytváranie pary.
Krok 5
Tesne pred vložením rožkov postriekajte povrch vodou, vložte plech do rúry a do spodného plechu nalejte vriacu vodu, aby sa vytvorila para. Pečte pri 220 °C približne 15–20 minút a podľa potreby dopekajte na rovnakej teplote, až kým nie je kôrka zafarbená a rožky upečené.
