Obyčajné rožky
Popis:
Klasické kvasnicové rožky s chrumkavou kôrkou a nadýchanou striedkou. Pripravujú sa zo základných surovín bez predprípravy kvásku.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g múka hladká
- 30 g masť bravčová
- 20 g droždie
- 2 soľ
- 270 ml vlažná voda
- 1 cukor kryštálový
Postup
Krok 1
Preosejte múku do misy, pridajte soľ, cukor, droždie, masť a vlažnú vodu. Vymiesite hladké, mierne nelepivé cesto a nechajte ho kysnúť približne 60 minút.
Krok 2
Rozdeľte vykvasené cesto na kusy približne 80 g, vytvarujte bochníčky a prepracujte do guľôk.
Krok 3
Z každej guľky vyvaľkajte trojuholníkový plát a od širšieho konca ho stočte do tvaru rožka. Pri práci nie je potrebné silné podsypávanie múkou; mierne priľnutie pomôže pri natiahnutí cesta.
Krok 4
Ukladajte rožky na plech zrolovanou stranou nadol, prikryte ich a nechajte druhé kysnutie 40 minút. Rúru predhrejte na 220 °C a na dno vložte plech určený na vytváranie pary.
Krok 5
Tesne pred vložením rožkov postriekajte povrch vodou, vložte plech do rúry a do spodného plechu nalejte vriacu vodu, aby sa vytvorila para. Pečte pri 220 °C približne 15–20 minút a podľa potreby dopekajte na rovnakej teplote, až kým nie je kôrka zafarbená a rožky upečené.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 255 kcal (1067 kJ)
- Bielkoviny
- 7.1 g
- Sacharidy
- 47.5 g
- Tuky
- 3.8 g
- Cukry
- 1.1 g
- Vláknina
- 1.9 g
- Soľ
- 1.25 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- veľká misa
- valček na cesto
- plech na pečenie
- druhý plech na paru
- rozprašovač na vodu
Tipy k receptu
- Z cesta vytvorte približne 10 kusov po 80 g, aby sa upiekli rovnomerne.
- Trojuholníky stáčajte pevne od širšej strany a špičku nechajte naspodku.
- Pri nalievaní vriacej vody do spodného plechu postupujte opatrne a rúru hneď zatvorte, aby para neunikla.
- Rožky sú hotové, keď majú sýtozlatú kôrku a pri poklepaní na spodok znejú duto.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová masť: 30 g masla Rožky budú mať jemnejšiu maslovú chuť a obsahovať mlieko.
- Namiesto čerstvé droždie: 7 g sušeného droždia Vmiešajte ho podľa pokynov na obale.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté rožky uchovávajte dobre zabalené najviac 2 dni; chladnička urýchľuje tvrdnutie.
- Mrazenie
- Úplne vychladnuté rožky zmrazte vzduchotesne najviac na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Rozmrazte a zohrejte 5–8 minút pri 180 °C; povrch môžete zľahka postriekať vodou.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
