Hrášková polievka
Popis:
Krémová polievka z hrášku podávaná s malými haluškami z vajca a krupice. Polievka je dochutená červenou paprikou, rascou, petržlenovou vňaťou a muškátovým orieškom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Postup
Krok 1
Na rozpálenom oleji krátko osmažíme hladkú múku spolu s mletou červenou paprikou a rascou.
Krok 2
Potom pridáme vodu a zmes privedieme do varu.
Krok 3
Pridáme hrášok, polievku osolíme a varíme, kým hrášok nezmäkne.
Krok 4
V mise rozšľaháme vajce so soľou, primiešame krupicu, nasekanú petržlenovú vňať a muškátový oriešok.
Krok 5
Z ingrediencií vypracujeme polotuhé cesto vhodné na tvorenie haluštičiek.
Krok 6
Z cesta tvarujeme malé haluštičky a vhadzujeme ich do vriacej polievky.
Krok 7
Halušky v polievke dovaríme a pred podávaním dochutíme petržlenovou vňaťou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 219 kcal (916 kJ)
- Bielkoviny
- 10.2 g
- Sacharidy
- 25.7 g
- Tuky
- 9.7 g
- Cukry
- 5.9 g
- Vláknina
- 6.1 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- panvica alebo menší kastról
- miska
- metlička alebo vidlička
- nôž
- lyžička
Tipy k receptu
- Paprikovú zápražku opekajte iba krátko, aby paprika nezhorkla.
- Vodu prilievajte postupne a zápražku metličkou rozmiešajte bez hrudiek.
- Krupicu pridávajte po častiach; cesto má držať tvar, ale nesmie byť tvrdé.
- Haluštičky robte malé, pretože pri varení zväčšia objem.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: polohrubá múka Zápražka bude o niečo hrubšia, preto ju dobre rozmiešajte vo vode.
- Namiesto krupica: detská pšeničná krupica Prisypávajte ju postupne, aby cesto zostalo polotuhé.
- Namiesto čerstvý hrášok: mrazený hrášok Pridajte ho priamo do vriacej polievky; netreba ho rozmrazovať.
- Namiesto petržlenová vňať: pažítka Chuť bude jemnejšia a menej bylinková.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte prikryté najviac 2 dni; halušky postupne nasiaknu tekutinu.
- Mrazenie
- Zmrazenie sa neodporúča, pretože halušky môžu po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci; ak polievka zhustla, zrieďte ju trochou vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
