Domáca varená knedľa
Popis:
Tradičná varená knedľa z múky a kvásku pripravená ako príloha. Hodí sa k rôznym hlavným jedlám.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 2 hrn
- 2 hrn
- 42 g
- 6 dcl
- 1 ks
- 2 k
Postup
-
Do misy preosejte múku, pridajte kvások, soľ, vajce a postupne prilievajte mlieko. Premiešajte a nechajte cesto krátko postáť.
-
Vypracujte hladké a pružné cesto.
-
Nechajte cesto vykysnúť.
-
Po vykysnutí preneste cesto na pomúčenú dosku a rozdeľte ho na tri časti.
-
Z každej časti vytvarujte knedľu a nechajte ich podkysnúť 20 minút.
-
Do veľkého hrnca nalejte vodu a priveďte ju do varu; po uplynutí 20 minút podkysnutia vložte knedle do vody.
-
Prikryte hrniec druhým pekáčom alebo pokrievkou, znížte oheň na najslabší plameň a varte 20 minút. Počas varenia pripravte ďalšie kúsky, aby stihli podkysnúť.
-
Po uplynutí 20 minút sú knedle hotové.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 346 kcal (1448 kJ)
- Bielkoviny
- 12.8 g
- Sacharidy
- 66.2 g
- Tuky
- 3.3 g
- Cukry
- 5.2 g
- Vláknina
- 2.4 g
- Soľ
- 1.3 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- sito
- varecha alebo kuchynský robot s hákom
- doska na cesto
- veľký hrniec s pokrievkou
- kuchynská váha alebo odmerka
Tipy k receptu
- Mlieko má byť vlažné, nie horúce, aby droždie zostalo aktívne.
- Keďže veľkosť hrnčeka nie je uvedená, mlieko prilievajte postupne; výsledné cesto má byť hladké, pružné a len mierne lepkavé.
- Knedle po vytvarovaní prikryte, aby počas 20-minútového podkysnutia neoschli.
- Počas 20-minútového varenia nezdvíhajte pokrievku; hotové knedle po vybratí hneď prepichnite špajdľou, aby unikla para.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie (42 g): 14 g sušeného droždia Sušené droždie premiešajte s múkou alebo použite podľa návodu na obale.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Použite približne rovnaké množstvo a prilievajte ho postupne.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté knedle uchovávajte dobre zabalené v chladničke najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Nakrájané a úplne vychladnuté knedle možno vzduchotesne zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Najlepšie ich zohrejte krátko nad parou; plátky možno zohriať aj prikryté v mikrovlnnej rúre s niekoľkými kvapkami vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
