Domáca varená knedľa
Popis:
Tradičná varená knedľa z múky a kvásku pripravená ako príloha. Hodí sa k rôznym hlavným jedlám.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 2 hrn hrubá múka
- 2 hrn polohrubá múka
- 42 g droždie
- 6 dcl mlieko (približne)
- 1 ks vajce
- 2 k soľ
Postup
Krok 1
Do misy preosejte múku, pridajte kvások, soľ, vajce a postupne prilievajte mlieko. Premiešajte a nechajte cesto krátko postáť.
Krok 2
Vypracujte hladké a pružné cesto.
Krok 3
Nechajte cesto vykysnúť.
Krok 4
Po vykysnutí preneste cesto na pomúčenú dosku a rozdeľte ho na tri časti.
Krok 5
Z každej časti vytvarujte knedľu a nechajte ich podkysnúť 20 minút.
Krok 6
Do veľkého hrnca nalejte vodu a priveďte ju do varu; po uplynutí 20 minút podkysnutia vložte knedle do vody.
Krok 7
Prikryte hrniec druhým pekáčom alebo pokrievkou, znížte oheň na najslabší plameň a varte 20 minút. Počas varenia pripravte ďalšie kúsky, aby stihli podkysnúť.
Krok 8
Po uplynutí 20 minút sú knedle hotové.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 371 kcal (1552 kJ)
- Bielkoviny
- 13.6 g
- Sacharidy
- 70.3 g
- Tuky
- 3.3 g
- Cukry
- 5.3 g
- Vláknina
- 2.8 g
- Soľ
- 1.4 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- sito na múku
- varecha alebo kuchynský robot s hákom
- doska na cesto
- veľký hrniec
- pokrievka
Tipy k receptu
- Mlieko má byť vlažné, nie horúce, aby neoslabilo droždie.
- Mlieko prilievajte postupne; cesto má byť hladké, pružné a len mierne lepkavé.
- Po vložení knedlí udržujte iba mierny var a počas 20 minút nezdvíhajte pokrievku.
- Hotové knedle po vybratí hneď na viacerých miestach prepichnite, aby unikla para a nezrazili sa.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Vmiešajte ho podľa pokynov výrobcu; kysnutie môže trvať trochu inak.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Použite približne rovnaké množstvo a prilievajte ho postupne.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikryté najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté knedle nakrájajte, preložte papierom a zmrazte najviac na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Najlepšie ich zohrejte v pare; plátky možno krátko zohriať aj v mikrovlnnej rúre prikryté vlhkou utierkou.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
