Čajové pečivo
Popis:
Tri druhy lineckého cesta (biele, kakaové a orechové) sa spracujú do rôznych tvarov pečiva. Niektoré kúsky sa plnia džemom alebo krémom a časť sa polieva čokoládou a dekoruje podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
biele cesto
- 300 g múka hladká
- 200 g maslo
- 100 g práškový cukor
- 1 KL citrónová kôra
- 1 ks žĺtok
kakaové cesto
- 300 g múka hladká
- 200 g Hera
- 100 g práškový cukor
- 1 KL citrónová kôra
- 1 ks žĺtok
- 2 PL kakao
orechové cesto
- 250 g múka hladká
- 200 g Hera
- 100 g práškový cukor
- 1 KL citrónová kôra
- 50 g mleté vlašské orechy
- 1 ks žĺtok
posyp a obaľovanie
- 1 bal lentilky
- 2 ks vanilkový cukor
- 100 g práškový cukor
poleva
- 100 g čokoláda na varenie
- 2 PL med
krém
- 100 g maslo
- 3 PL práškový cukor
- 2 PL kakao
zlepovanie
Postup
Krok 1
V troch miskách preosejte príslušné množstvá múky a zmiešajte s cukrom; pridajte nastrúhané maslo alebo margarín, citrónovú kôru, žĺtok a ostatné uvedené prísady a rukami vypracujte tri linecké cestá.
Krok 2
Každé cesto zabaľte do potravinovej fólie alebo sáčku a nechajte v chladničke minimálne pol dňa alebo cez noc.
Krok 3
Pred ďalším spracovaním nechajte cesto pri izbovej teplote 15–20 minút, aby mierne povolilo; orechové cesto pretlačte cez mlynček na mäso s nadstavcom na tvarovanie cesta a vytláčajte tyčinky, dĺžku prispôsobte podľa prsta.
Krok 4
Polovicu tyčiniek tvarujte do zahnutých rožtekov a druhú polovicu nechajte rovné.
Krok 5
Biele cesto rozvaľkajte na hrúbku 2–3 mm medzi fóliou alebo vreckom a vykrajujte srdiečka; polovicu ponechajte celé a polovicu vykrojte menším vykrajovátkom.
Krok 6
Vykrajujte aj iné tvary, napríklad kvetinky.
Krok 7
Kakaové cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 3 mm a vykrajujte rovnaké kolieska.
Krok 8
Pečte porcie postupne pri 180 °C približne 10 minút, podľa potreby do zlatista.
Krok 9
Po upečení ukladajte kúsky do krabice alebo vhodnej nádoby, aby zachovali tvar.
Krok 10
Srdiečka s vykrojeným stredom potrite teplým medom a posypte vanilkovým cukrom.
Krok 11
Srdiečka bez stredu potrite červeným džemom a zlepte.
Krok 12
Kvetinky spojte džemom a posypte práškovým cukrom.
Krok 13
Polovicu kakaových koliesok namáčajte vrchom do rozpustenej čokolády a do stredu položte lentilku alebo inú ozdobu podľa chuti; nechajte čokoládu stuhnúť.
Krok 14
Pripravte krém vymiešaním masla, práškového cukru a kakaa a naneste ho do stredu zostávajúcich koliesok.
Krok 15
Po stuhnutí čokolády spájajte kolieska krémom alebo džemom podľa typu.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 9333 kcal (39049 kJ)
- Bielkoviny
- 107.8 g
- Sacharidy
- 1242.6 g
- Tuky
- 442.4 g
- Cukry
- 509.3 g
- Vláknina
- 36.8 g
- Soľ
- 4.2 g
Čo budeš potrebovať
- 3 veľké misy
- kuchynská váha a odmerné lyžice
- valček na cesto
- vykrajovačky
- mlynček na mäso s nadstavcom na pečivo
- plechy s papierom na pečenie
Tipy k receptu
- Tri cestá si označte a chlaďte oddelene aspoň pol dňa; pred vaľkaním ich nechajte 15–20 minút povoliť.
- Cesto vaľkajte medzi fóliami na uvedenú hrúbku, aby ste nemuseli pridávať ďalšiu múku.
- Rovnako veľké a hrubé kúsky pečte spolu; pri 180 °C ich kontrolujte už po 8 minútach.
- Plňte až úplne vychladnuté kúsky a čokoládové kolieska spájajte až po stuhnutí polevy.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Hera: rastlinný tuk na pečenie s približne 80 % tuku Použite tuhý tuk, nie mäkkú nátierku s vysokým obsahom vody.
- Namiesto mleté vlašské orechy: mleté lieskové orechy Chuť sa zmení, ale konzistencia orechového cesta zostane podobná.
- Namiesto červený džem: ríbezľový alebo malinový džem Hustý, kyslejší džem dobre drží zlepené pečivo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Kúsky s maslovým krémom skladujte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 3–4 dni; suché a džemové pečivo držte oddelene.
- Mrazenie
- Neplnené upečené kúsky možno dobre zabalené zmraziť približne na 2 mesiace; rozmrazujte pri izbovej teplote a až potom zdobte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, sója, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
