Linecké koláčiky
Popis:
Tradičné maslové pečivo plnené ríbezľovým džemom. Krehké cesto sa nechá stuhnúť, vyvaľká a upečie do zlatista.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 300 g hladká múka
- 100 g práškový cukor
- 200 g Hera
- 2 ks žĺtky
- 1 ks vanilkový cukor
- ríbezľový džem
Postup
Krok 1
Do misy vložte 300 g hladkej múky, 100 g práškového cukru, 200 g Hery, 2 žĺtky a 1 vanilkový cukor a premiešajte. Heru postrúhajte, aby sa cesto ľahšie spojilo, a vypracujte hladké cesto. Zabalené cesto nechajte stuhnúť v chladničke do nasledujúceho dňa.
Krok 2
Na pomúčenej pracovnej ploche cesto prepracujte a vyvaľkajte na hrúbku približne 5 mm. Vykrajujte požadované tvary – jeden plný a druhý s otvorom – a rozložte ich na plech vyložený papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 8–10 minút, až kým okraje nebudú jemne zlaté.
Krok 3
Upečené kúsky nechajte vychladnúť, natrite ríbezľovým džemom na plné kúsky a prikryte ich kúskom s otvorom. Podľa chuti posypte práškovým cukrom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 3532 kcal (14778 kJ)
- Bielkoviny
- 36.1 g
- Sacharidy
- 364.7 g
- Tuky
- 214.4 g
- Cukry
- 115.5 g
- Vláknina
- 8.1 g
- Soľ
- 3.5 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- misa
- strúhadlo
- valček na cesto
- vykrajovačky
- plech s papierom na pečenie
Tipy k receptu
- Cesto spracujte len dovtedy, kým sa spojí; dlhé miesenie znižuje jeho krehkosť.
- Po nočnom chladení nechajte cesto pár minút povoliť, aby sa pri vaľkaní nelámalo.
- Plné a vykrojené polovice pečte podľa možnosti osobitne, pretože kúsky s otvorom sa môžu upiecť skôr.
- Džem nanášajte až na úplne vychladnuté koláčiky a len v tenkej vrstve.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Hera: maslo Použite rovnakú hmotnosť; cesto bude mať výraznejšiu maslovú chuť.
- Namiesto ríbezľový džem: malinový džem Vyberte hustý, mierne kyslastý džem, aby koláčiky nezvlhli.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- V uzavretej nádobe vydržia približne 5–7 dní; vrstvy oddeľte papierom na pečenie.
- Mrazenie
- Nenaplnené upečené kúsky možno zmraziť približne na 2 mesiace; rozmrazujte pri izbovej teplote a potom naplňte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
