Bryndzové pečivo
Popis:
Chutné slané pečivo s bryndzou, často podávané pri sviatkoch. Príprava vyžaduje tvarovanie pomocou formičiek, výsledok je chrumkavý a aromatický.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g múka hladká
- 250 g tuk stužený (Hera)
- 250 g bryndza
- na potretie žĺtok
- soľ
- rasca celá
Postup
Krok 1
Spojte múku, stužený tuk a bryndzu a vypracujte hladké cesto.
Krok 2
Hotové cesto dajte asi na 30 minút chladiť, aby stuhlo.
Krok 3
Rozvaľkajte na hrúbku približne 5 mm, vykrajujte požadované tvary formičkami a ukladajte na pomastený plech.
Krok 4
Potrite povrch žĺtkom, posoľte a posypte celou rascou, potom pečte pri približne 120 °C do zlatista, približne 15–20 minút podľa rúry.
Krok 5
Nechajte pečivo mierne vychladnúť pred podávaním.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 4545 kcal (19016 kJ)
- Bielkoviny
- 68.5 g
- Sacharidy
- 197.5 g
- Tuky
- 387.5 g
- Cukry
- 10 g
- Vláknina
- 7.5 g
- Soľ
- 7.5 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- misa
- valček na cesto
- vykrajovacie formičky
- plech
- štetec na potieranie
Tipy k receptu
- Cesto chlaďte aspoň 30 minút; pri vaľkaní sa potom menej lepí a tvary si lepšie udržia okraje.
- Vaľkajte rovnomerne na hrúbku približne 5 mm, aby sa všetky kúsky prepiekli naraz.
- Bryndza je prirodzene slaná, preto povrch soľte len zľahka.
- Pri 120 °C sledujte najmä zafarbenie; menšie tvary môžu byť hotové skôr než za 20 minút.
Možné náhrady surovín
- Namiesto stužený tuk (Hera): maslo Použite rovnakú hmotnosť; pečivo bude mať výraznejšiu maslovú chuť a môže byť krehkejšie.
- Namiesto celá rasca: sezam Použite ako posýpku; zmení sa aróma a pribudne alergén sezam.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Upečené a vychladnuté pečivo možno zmraziť vo vzduchotesnom obale približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Rozohrejte 5–8 minút v rúre pri 150 °C, aby opäť skrehlo.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
