Broskyňový koláč podľa maminy
Popis:
Jemný koláč s kompótovaným ovocím a želatínovou vrstvou. Cesto sa upečie samostatne, ovocie sa uloží na vychladnutý korpus a následne zaleje zmesou z kompótovej šťavy zahustenou krémovým práškom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 5 ks vajcia
- 5 veľké múka polohrubá
- 5 veľké cukor kryštál
- 100 ml olej
- 100 ml mlieko
- 1 ks prášok do pečiva
- sóda bikarbóna
- množstvo kompót broskyňový
- 2 ks Zlatý klas - krémový prášok
- podľa potreby voda
- podľa chuti cukor kryštál
- podľa potreby olej (alternatíva)
- na vysypanie múka hrubá
Postup
Krok 1
Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny. Múku preosejeme s práškom do pečiva a striedavo ju pridávame spolu s olejom a mliekom do vaječnej zmesi, nakoniec vmiešame sódu bikarbónu. Cesto vylejeme na plech a upečieme v predhriatej rúre, poškúšame špajdlou a necháme vychladnúť. Kompót precedíme a šťavu odložíme, ovocie nakrájame na plátky a poukladáme na vychladnutý korpus. Odloženú šťavu doplníme vodou tak, aby bolo 1 l tekutiny; časť tekutiny zahrejeme v kastróle s cukrom podľa chuti, zvyšok zmiešame so Zlatým klasom a túto zmes po rozmiešaní pridáme do kastróla a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Horúcu polevu rovnomerne rozlejeme cez ovocie, necháme vychladnúť a potom koláč necháme stuhnúť v chladničke.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 273 kcal (1142 kJ)
- Bielkoviny
- 5.1 g
- Sacharidy
- 40.7 g
- Tuky
- 10.3 g
- Cukry
- 25.3 g
- Vláknina
- 1 g
- Soľ
- 0.4 g
Čo budeš potrebovať
- plech na pečenie
- rúra
- mixér
- sitko
- kastról
- metlička
Tipy k receptu
- Päť „veľkých“ dávok múky a cukru pravdepodobne znamená päť vrchovatých polievkových lyžíc z každého; zachovajte pri oboch rovnakú mierku.
- Korpus pred ukladaním broskýň nechajte úplne vychladnúť, aby ovocie a poleva nenarušili jeho štruktúru.
- Zlatý klas najprv dôkladne rozmiešajte v studenej časti tekutiny a až potom ho vlejte do horúcej šťavy.
- Po zaliatí nechajte koláč najprv schladiť a potom ho krájajte až po úplnom stuhnutí v chladničke.
Možné náhrady surovín
- Namiesto broskyňový kompót: marhuľový kompót Použite aj šťavu z kompótu a doplňte ju vodou na 1 l.
- Namiesto mlieko: nesladený rastlinný nápoj Vhodná je neutrálna sójová alebo ovsená alternatíva.
- Namiesto múka polohrubá: hladká múka Korpus môže byť o niečo jemnejší; pridávajte ju preosiatu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Prikrytý uchovávajte v chladničke najviac 3 dni.
- Ohrievanie
- Podávajte chladený; neohrievajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
