Tatársky biftek
Popis:
Studené jedlo z jemne nasekanej hovädzej sviečkovej s koreninami a surovým žĺtkom. Podáva sa na hrianke, často potreté cesnakom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Mäso očistite, umyte a na veľmi jemno nasekajte.
Krok 2
Cibuľu nakrájajte nadrobno a pridajte k mäsu spolu s horčicou, kečupom, worcesterskou omáčkou, surovým žĺtkom, čiernym korením, sladkou paprikou a podľa chuti čili.
Krok 3
Všetko dôkladne premiešajte a soľ nepridávajte. Podávajte na hrianke potretej cesnakom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 105 kcal (439 kJ)
- Bielkoviny
- 13.8 g
- Sacharidy
- 5.2 g
- Tuky
- 3.2 g
- Cukry
- 2.8 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Soľ
- 0.3 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- miska
- lyžica
Tipy k receptu
- Mäso aj nôž pred sekaním dobre vychlaďte; mäso sa bude krájať čistejšie.
- Mäso sekajte nožom na veľmi jemnú štruktúru, ale nerozotrite ho na kašu.
- Horčicu, kečup a worcesterskú omáčku pridávajte postupne, pretože v recepte nie sú uvedené množstvá.
- Použite pasterizovaný žĺtok a tatársky biftek podávajte bezprostredne po premiešaní.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hovädzia sviečkovica: veľmi čerstvé chudé hovädzie mäso určené na tatársky biftek Mäso kupujte z overeného zdroja a oznámte, že sa bude jesť surové.
- Namiesto worcesterská omáčka: sójová omáčka Chuť bude odlišná a slanšia; použite menšie množstvo.
- Namiesto čili: kajenské korenie Pridávajte po štipkách podľa požadovanej pikantnosti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Hotový tatársky biftek neskladujte; pripravte ho tesne pred podávaním a zvyšky vyhoďte.
Alergény
vajcia, ryby, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
