Šišky
Popis:
Tradičné vyprážané šišky z kysnutého cesta, podávané posypané práškovým cukrom alebo plnené podľa chuti. Cesto je mäkké a nadýchané vďaka droždju a krátkemu kysnutiu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1
- 3 dcl
- 40
- 2 ks
- 2 ks
- 1 kocka
- 4 polievkové lyžice
- 3
Postup
-
Z droždia, približne tretiny vlažného mlieka, lyžičky cukru a dvoch lyžíc múky pripravte kvások. Do väčšej misy prelejte kvások, pridajte zvyšné mlieko, celé vajcia, žĺtky a cukor a metličkou dobre vyšľahajte. Pridajte rum a olej, potom po troškách prisýpajte preosiatu múku so štipkou soli a vymiesite vláčne cesto. Nechajte cesto prikryté na teplom mieste kysnúť približne 30 minút.
-
Cesto rozvaľkajte na doske na hrúbku cca 2 cm a vykrajujte kolieska priemeru 4–6 cm. Vykrojené kusy nechajte pri izbovej teplote odpočívať približne 15 minút.
-
Na hlbokej panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja tak, aby šišky voľne plávali. Vkladajte kolieska do oleja vrchnou stranou hore a osmažte z oboch strán do zlatohneda. Hotové šišky odkladajte na papierový obrúsok, aby odsali prebytočný tuk.
-
Ešte teplé pocukrite podľa chuti a podávajte plnené alebo s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 184 kcal (77 kJ)
- Bielkoviny
- 5.5 g
- Sacharidy
- 27.2 g
- Tuky
- 5.8 g
- Cukry
- 3.9 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 0.15 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- metlička
- kuchynská váha
- valček na cesto
- okrúhla vykrajovačka
- hlboká panvica
Tipy k receptu
- Údaj „1“ pri múke nemá uvedenú jednotku; podľa množstva ostatných surovín je pravdepodobne myslený 1 kg.
- Mlieko na kvások má byť iba vlažné, nie horúce, aby sa droždie nepoškodilo.
- Šišky smažte po menších dávkach pri približne 170–175 °C, aby sa prepiekli a nenasali priveľa tuku.
- Na rovnomerný svetlý prstenec nechajte vykrojené kúsky pred smažením plných 15 minút odpočívať.
Možné náhrady surovín
- Namiesto rum: voda Použite rovnaké množstvo; aróma bude jemnejšia.
- Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Zodpovedá približne jednej 42 g kocke čerstvého droždia.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Použite rovnaký objem; výsledná chuť sa môže mierne líšiť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté šišky uchovajte vo vzduchotesnej nádobe najviac 2 dni; postupne strácajú vláčnosť.
- Mrazenie
- Neplnené vychladnuté šišky možno zmraziť až na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Rozmrazte a krátko zohrejte v rúre pri 160 °C; práškový cukor pridajte až potom.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
