Šišky
Popis:
Tradičné vyprážané šišky z kysnutého cesta, podávané posypané práškovým cukrom alebo plnené podľa chuti. Cesto je mäkké a nadýchané vďaka droždju a krátkemu kysnutiu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 hladká múka
- 3 dcl mlieko
- 40 práškový cukor
- 2 ks celé vajcia
- 2 ks žĺtky
- 1 kocka droždie
- 4 polievkové lyžice olej
- 3 rum
- soľ
Postup
Krok 1
Z droždia, približne tretiny vlažného mlieka, lyžičky cukru a dvoch lyžíc múky pripravte kvások. Do väčšej misy prelejte kvások, pridajte zvyšné mlieko, celé vajcia, žĺtky a cukor a metličkou dobre vyšľahajte. Pridajte rum a olej, potom po troškách prisýpajte preosiatu múku so štipkou soli a vymiesite vláčne cesto. Nechajte cesto prikryté na teplom mieste kysnúť približne 30 minút.
Krok 2
Cesto rozvaľkajte na doske na hrúbku cca 2 cm a vykrajujte kolieska priemeru 4–6 cm. Vykrojené kusy nechajte pri izbovej teplote odpočívať približne 15 minút.
Krok 3
Na hlbokej panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja tak, aby šišky voľne plávali. Vkladajte kolieska do oleja vrchnou stranou hore a osmažte z oboch strán do zlatohneda. Hotové šišky odkladajte na papierový obrúsok, aby odsali prebytočný tuk.
Krok 4
Ešte teplé pocukrite podľa chuti a podávajte plnené alebo s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 175 kcal (732 kJ)
- Bielkoviny
- 5.1 g
- Sacharidy
- 25.6 g
- Tuky
- 5.7 g
- Cukry
- 3.5 g
- Vláknina
- 0.9 g
- Soľ
- 0.09 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- metlička
- sito
- valček na cesto
- vykrajovačka s priemerom 4–6 cm
- hlboká panvica
Tipy k receptu
- Mlieko má byť iba vlažné; príliš horúce by mohlo oslabiť droždie.
- Múku prisýpajte postupne, pretože v recepte chýba presná hmotnosť; výsledné cesto má byť mäkké, vláčne a len mierne lepivé.
- Olej udržiavajte približne na 170–175 °C a šišky smažte po menších dávkach, aby jeho teplota prudko neklesla.
- Práškový cukor pridajte až po krátkom odkvapkaní na papierovej utierke.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Pridajte ho podľa návodu na obale; kysnutie môže trvať o niečo dlhšie.
- Namiesto rum: rovnaké množstvo mlieka Cesto bude bez alkoholu, no pri vyprážaní môže nasať trochu viac tuku.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté šišky uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni; najlepšie sú čerstvé.
- Mrazenie
- Neplnené vychladnuté šišky možno zmraziť najviac na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Rozmrazte pri izbovej teplote a krátko zohrejte v rúre pri 160 °C.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
