Pečeňové knedličky od mamky
Popis:
Pečeňové knedličky z kuracích pečienok, určené na podávanie v polievke. Cesto sa zahusťuje strúhankou a knedličky sa krátko prevaria vo vriacej polievke.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g kuracie pečienky
- 3 vajcia
- 150 g domáca strúhanka
- 1 k vegeta
- 2 cesnak
- 3 čerstvá petržlenová vňať
- trocha muškátový oriešok
- 100 ml olej
Postup
Krok 1
Kuracie pečienky pomelte najemno a vložte do misy. Pridajte olej, vajcia, vegetu, prelisovaný cesnak a nastrúhaný muškátový oriešok a dôkladne premiešajte. Doplňte domácu strúhanku tak, aby vznikla skôr redšia, nie príliš tuhá zmes, a nechajte krátko odstáť; podľa potreby prisypte ďalšiu strúhanku. Pripravte polievku a priveďte ju do varu. Pomocou veľkej lyžice tvarujte knedličky a vhadzujte ich do vriacej polievky; keď vyplávajú na povrch, povarte ich ešte krátko a potom ich vyberte sitkom do hrnca s čistou polievkou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 189 kcal (791 kJ)
- Bielkoviny
- 8.7 g
- Sacharidy
- 10.6 g
- Tuky
- 12.4 g
- Cukry
- 1.1 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Soľ
- 0.5 g
Čo budeš potrebovať
- mlynček na mäso alebo kuchynský robot
- miešacia misa
- lis na cesnak
- strúhadlo
- veľká lyžica
- dierovaná naberačka
Tipy k receptu
- Strúhanku pridávajte postupne a zmes nechajte krátko postáť, aby napučala; má zostať mäkká a tvarovateľná.
- Najprv uvarte jednu skúšobnú knedličku. Ak sa rozpadá, vmiešajte trochu strúhanky; ak je tuhá, ďalšiu už nepridávajte.
- Lyžicu medzi jednotlivými knedličkami namáčajte do horúcej polievky, aby sa zmes menej lepila.
- Knedličky robte podobne veľké a po vyplávaní ich povarte ešte približne 1–2 minúty.
Možné náhrady surovín
- Namiesto kuracie pečienky: morčacie pečienky Použite rovnakú hmotnosť; chuť zostane jemná.
- Namiesto domáca strúhanka: kupovaná jemná strúhanka Prisýpajte ju postupne, pretože môže sať tekutinu inak.
- Namiesto čerstvá petržlenová vňať: čerstvá pažítka Použite podobné množstvo; chuť bude o niečo cibuľovejšia.
- Namiesto vegeta: soľ a trochu sušenej koreňovej zeleniny Dochuťte opatrne podľa slanosti polievky.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uvarené knedličky uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2 dni, ideálne oddelene od polievky.
- Mrazenie
- Uvarené a vychladnuté knedličky možno zamraziť v jednej vrstve a potom preložiť do nádoby; spotrebujte približne do 2 mesiacov.
- Ohrievanie
- Zohrievajte ich pozvoľna v horúcej polievke, kým nie sú celé prehriate; nevarte prudko, aby sa nerozpadli.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
