Parížska torta
Popis:
Čokoládová torta s ľahkým šľahačkovým krémom a čokoládovou polevou. Krém sa pripraví vopred a následne torta stuhne v chladničke.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 4 ks vajcia
- 4 PL múka polohrubá
- 4 PL cukor kryštálový
- 1 ks prášok do pečiva
- 1 ks vanilkový cukor
- 2 PL kakao
KRÉM
- 3 ks šľahačka na šľahanie (33%)
- 1 PL cukor kryštálový
- 200 g čokoláda na varenie
POLEVA
- 200 g čokoláda na varenie
- 1 cera
Postup
Krok 1
Do šľahačky nasypeme 200 g čokolády na varenie a pridáme 1 PL cukru; zahrejeme, kým sa čokoláda nerozpustí. Necháme vychladnúť a uložíme do chladničky na najmenej 12 hodín.
Krok 2
Žĺtky vymiešame so 4 PL cukru a vanilkovým cukrom, pridáme polohrubú múku, prášok do pečiva a kakao. Nakoniec opatrne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov, cesto nalejeme do okrúhlej tortovej formy vystlanej papierom, boky vymastíme a vysypeme múkou a upečieme.
Krok 3
Krém vyberieme z chladničky a vyšľaháme do pevnej konzistencie, potom ho natrieme na vychladnutý korpus. Na polevu rozpustíme čokoládu s cerou, necháme mierne vychladnúť a rovnomerne ňou polejeme tortu; pred úplným stuhnutím naznačíme porcie nožíkom a necháme polevu úplne stuhnúť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 612 kcal (2561 kJ)
- Bielkoviny
- 7.6 g
- Sacharidy
- 49.4 g
- Tuky
- 42.3 g
- Cukry
- 39.6 g
- Vláknina
- 3.2 g
- Soľ
- 0.52 g
Čo budeš potrebovať
- okrúhla tortová forma
- papier na pečenie
- elektrický šľahač
- 2 misy
- menší hrniec
- stierka
Tipy k receptu
- Čokoládovú šľahačku pripravte deň vopred a chlaďte najmenej 12 hodín; pred šľahaním musí byť dôkladne studená.
- Sneh z bielkov vmiešajte stierkou na viackrát, aby korpus nestratil objem.
- Korpus pečte pri 180 °C približne 35 minút a pred vybratím ho skontrolujte špajdľou.
- Polevu nechajte pred nalievaním mierne vychladnúť, aby neroztopila krém; porcie naznačte ešte pred jej úplným stuhnutím.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Použite rovnaké množstvo; korpus môže byť o niečo jemnejší.
- Namiesto vanilkový cukor: rovnaké množstvo kryštálového cukru s trochou vanilkového extraktu Zachová sladkosť aj vanilkovú arómu.
- Namiesto cera: rafinovaný kokosový tuk Do polevy pridávajte po troškách, iba kým nebude hladká a dobre rozotierateľná.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Tortu uchovávajte prikrytú v chladničke a spotrebujte do 2–3 dní.
- Mrazenie
- Hotovú tortu radšej nezmrazujte; šľahačkový krém a poleva môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; podávajte vychladenú alebo ju nechajte 10–15 minút postáť pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, sója
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
