Najvláčnejšia olejová bábovka
Popis:
Jemná olejová bábovka pripravená podľa mierne upraveného technologického postupu z tradičného receptu. Cesto je nadýchané a možno ho upiecť jednofarebné alebo mramorové.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 3 ks vajcia
- 70 ml olej
- 100 ml mlieko
- 200 g polohrubá múka
- 190 g cukor
- 1 bal prášok do pečiva
- 1 kakao
Na posypanie
Postup
Krok 1
Oddelte žĺtky od bielkov. Bielky vyšľahajte do hustého pevného snehu.
Krok 2
V druhej mise vyšľahajte žĺtky a postupne prisypávajte cukor, zašľahajte olej a mlieko, nakoniec primiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva.
Krok 3
Vznikne husté cesto, do ktorého opatrne zľahka vmiešajte vyšľahaný sneh z bielkov. Cesto nalejte do formy na bábovku vymastenej tukom a vysypanej múkou alebo strúhankou; ak chcete mramorový efekt, odoberte polovicu cesta a primiešajte do nej kakao, potom vrstvite do formy.
Krok 4
Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 20–40 minút podľa skúsenosti s vlastnou rúrou. Po vybratí nechajte bábovku aspoň 15 minút mierne vychladnúť, opatrne ju vyklopte z formy a podľa chuti posypte práškovým cukrom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 267 kcal (1117 kJ)
- Bielkoviny
- 4.8 g
- Sacharidy
- 39.5 g
- Tuky
- 10.2 g
- Cukry
- 20.5 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Soľ
- 0.5 g
Čo budeš potrebovať
- forma na bábovku
- 2 misy
- elektrický mixér
- metlička alebo stierka
- sitko
- rúra
Tipy k receptu
- Bielky šľahajte v čistej, odmastenej mise a do cesta ich zapracujte stierkou v niekoľkých dávkach.
- Po pridaní múky miešajte iba dovtedy, kým sa suroviny spoja, aby bábovka zostala vláčna.
- Keďže čas pečenia závisí od formy a rúry, od 20. minúty skúšajte stred bábovky špajdľou.
- Práškový cukor aj kakao majú neúplné množstvá; pridávajte ich striedmo podľa požadovaného vzhľadu a chuti.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: 100 g hladkej a 100 g hrubej múky Zmesou sa približne nahradí štruktúra polohrubej múky.
- Namiesto mlieko: rovnaké množstvo bezlaktózového mlieka Výsledná konzistencia zostane podobná.
- Namiesto olej: rovnaké množstvo neutrálneho repkového alebo slnečnicového oleja Nepoužívajte výrazne aromatický olej.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Dobre zabalenú uchovajte v chladničke najviac 4 dni; pred podávaním ju nechajte zohriať na izbovú teplotu.
- Mrazenie
- Vychladnutú bábovku možno nakrájať, pevne zabaliť a zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Jednotlivý kúsok možno krátko zohriať v mikrovlnnej rúre, približne 10–15 sekúnd.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
