Medové rezy
Popis:
Medové rezy sú vrstvený koláč z tenkých medových plátov a maslového krému s džemom. Po zložení sa rezy zaťažia, polievajú čokoládovou polevou a nechajú odležať.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 500 g
- 150 g
- 1 ks
- 2 PL
- 50 g
- 1
- 5 PL
Plnka
- 450 ml
- 4,5 PL
- 150 g
- 250 g
Čokoládová poleva
- 100 g
- 50 g
Postup
-
Preosejeme múku do väčšej misy.
-
V kastróle spojíme cukor, med, sódu, vajce, maslo a mlieko a za stáleho miešania zohrejeme vo vodnom kúpeli do peny, potom zmes odstavíme.
-
Horúcu zmes vlejeme do múky a vypracujeme cesto.
-
Cesto rozdelíme na štyri rovnaké časti.
-
Každú časť vyvaľkáme na požadovanú veľkosť a hrúbku.
-
Pláty preložíme na pomastený plech a upečieme, po upečení necháme vychladnúť.
-
Pripravíme krém: mlieko, múku a cukor rozmiešame a uvaríme hustú kašu.
-
Maslo vyšľaháme do peny a postupne pridávame vychladnutú kašu, šľaháme dohladka.
-
Prvý upečený plát potrieme polovicou krému.
-
Na druhý plát nanesieme džem a priložíme ho na prvý.
-
Tretí plát položíme navrch a natrieme druhú polovicu krému.
-
Posledný plát položíme na vrch a celok pevne zaťažíme, aby sa vrstvy spojili.
-
Hornú vrstvu pokryjeme čokoládovou polevou.
-
Hotovú vrstvu narežeme na požadované kusy.
-
Zvyšné cesto a krém je možné použiť pri príprave väčšieho pečiva alebo iných variácií.
-
Pred podávaním necháme rezy dostatočne stuhnúť.
-
Rezy podávame alebo uchovávame podľa potreby.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 424 kcal (1774 kJ)
- Bielkoviny
- 6.1 g
- Sacharidy
- 59.1 g
- Tuky
- 18.6 g
- Cukry
- 32.4 g
- Vláknina
- 1.8 g
- Soľ
- 0.39 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- veľká misa
- kastról a nádoba na vodný kúpeľ
- valček na cesto
- plech na pečenie
- ručný alebo stojanový mixér
Tipy k receptu
- Každý diel cesta vyvaľkajte na rovnaký rozmer, aby po zložení lícovali okraje.
- Kašu pred zašľahaním do masla nechajte úplne vychladnúť; obe zložky by mali mať podobnú teplotu.
- Zostavený koláč zaťažte rovnomerne doskou alebo plechom, aby sa krehké pláty spojili s náplňou.
- Rezy nechajte pred krájaním odležať aspoň cez noc, aby medové pláty zmäkli.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka špeciál: bežná hladká pšeničná múka Použite rovnakú hmotnosť.
- Namiesto hrubá múka: polohrubá múka Krém môže byť o niečo jemnejší; varte ho do zhustnutia.
- Namiesto marhuľový džem: ríbezľový džem Dodá rezom výraznejšiu kyslosť.
- Namiesto čokoláda na varenie: horká čokoláda Vyberte čokoládu vhodnú na rozpúšťanie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke najviac 3–4 dni.
- Mrazenie
- Nakrájané rezy možno dobre zabaliť a zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte v chladničke.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladené alebo po krátkom temperovaní pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
