Medové rezy
Popis:
Medové rezy sú vrstvený koláč z tenkých medových plátov a maslového krému s džemom. Po zložení sa rezy zaťažia, polievajú čokoládovou polevou a nechajú odležať.
Ingrediencie
Cesto
- 500 g hladká múka špeciál
- 150 g cukor kryštálový
- 1 ks vajce
- 2 PL med
- 50 g maslo
- 1 sóda bikarbóna
- 5 PL mlieko
Plnka
- 450 ml mlieko
- 4,5 PL hrubá múka
- 150 g cukor kryštálový
- 250 g maslo
- džem marhuľový
Čokoládová poleva
- 100 g čokoláda na varenie
- 50 g maslo
Postup
Krok 1
Preosejeme múku do väčšej misy.
Krok 2
V kastróle spojíme cukor, med, sódu, vajce, maslo a mlieko a za stáleho miešania zohrejeme vo vodnom kúpeli do peny, potom zmes odstavíme.
Krok 3
Horúcu zmes vlejeme do múky a vypracujeme cesto.
Krok 4
Cesto rozdelíme na štyri rovnaké časti.
Krok 5
Každú časť vyvaľkáme na požadovanú veľkosť a hrúbku.
Krok 6
Pláty preložíme na pomastený plech a upečieme, po upečení necháme vychladnúť.
Krok 7
Pripravíme krém: mlieko, múku a cukor rozmiešame a uvaríme hustú kašu.
Krok 8
Maslo vyšľaháme do peny a postupne pridávame vychladnutú kašu, šľaháme dohladka.
Krok 9
Prvý upečený plát potrieme polovicou krému.
Krok 10
Na druhý plát nanesieme džem a priložíme ho na prvý.
Krok 11
Tretí plát položíme navrch a natrieme druhú polovicu krému.
Krok 12
Posledný plát položíme na vrch a celok pevne zaťažíme, aby sa vrstvy spojili.
Krok 13
Hornú vrstvu pokryjeme čokoládovou polevou.
Krok 14
Hotovú vrstvu narežeme na požadované kusy.
Krok 15
Zvyšné cesto a krém je možné použiť pri príprave väčšieho pečiva alebo iných variácií.
Krok 16
Pred podávaním necháme rezy dostatočne stuhnúť.
Krok 17
Rezy podávame alebo uchovávame podľa potreby.
