Medové rezy
Popis:
Medové rezy sú vrstvený koláč z tenkých medových plátov a maslového krému s džemom. Po zložení sa rezy zaťažia, polievajú čokoládovou polevou a nechajú odležať.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 500 g hladká múka špeciál
- 150 g cukor kryštálový
- 1 ks vajce
- 2 PL med
- 50 g maslo
- 1 sóda bikarbóna
- 5 PL mlieko
Plnka
- 450 ml mlieko
- 4,5 PL hrubá múka
- 150 g cukor kryštálový
- 250 g maslo
- džem marhuľový
Čokoládová poleva
- 100 g čokoláda na varenie
- 50 g maslo
Postup
Krok 1
Preosejeme múku do väčšej misy.
Krok 2
V kastróle spojíme cukor, med, sódu, vajce, maslo a mlieko a za stáleho miešania zohrejeme vo vodnom kúpeli do peny, potom zmes odstavíme.
Krok 3
Horúcu zmes vlejeme do múky a vypracujeme cesto.
Krok 4
Cesto rozdelíme na štyri rovnaké časti.
Krok 5
Každú časť vyvaľkáme na požadovanú veľkosť a hrúbku.
Krok 6
Pláty preložíme na pomastený plech a upečieme, po upečení necháme vychladnúť.
Krok 7
Pripravíme krém: mlieko, múku a cukor rozmiešame a uvaríme hustú kašu.
Krok 8
Maslo vyšľaháme do peny a postupne pridávame vychladnutú kašu, šľaháme dohladka.
Krok 9
Prvý upečený plát potrieme polovicou krému.
Krok 10
Na druhý plát nanesieme džem a priložíme ho na prvý.
Krok 11
Tretí plát položíme navrch a natrieme druhú polovicu krému.
Krok 12
Posledný plát položíme na vrch a celok pevne zaťažíme, aby sa vrstvy spojili.
Krok 13
Hornú vrstvu pokryjeme čokoládovou polevou.
Krok 14
Hotovú vrstvu narežeme na požadované kusy.
Krok 15
Zvyšné cesto a krém je možné použiť pri príprave väčšieho pečiva alebo iných variácií.
Krok 16
Pred podávaním necháme rezy dostatočne stuhnúť.
Krok 17
Rezy podávame alebo uchovávame podľa potreby.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 424 kcal (1774 kJ)
- Bielkoviny
- 6.1 g
- Sacharidy
- 59.1 g
- Tuky
- 18.6 g
- Cukry
- 32.4 g
- Vláknina
- 1.8 g
- Soľ
- 0.39 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- veľká misa
- kastról a nádoba na vodný kúpeľ
- valček na cesto
- plech na pečenie
- ručný alebo stojanový mixér
Tipy k receptu
- Každý diel cesta vyvaľkajte na rovnaký rozmer, aby po zložení lícovali okraje.
- Kašu pred zašľahaním do masla nechajte úplne vychladnúť; obe zložky by mali mať podobnú teplotu.
- Zostavený koláč zaťažte rovnomerne doskou alebo plechom, aby sa krehké pláty spojili s náplňou.
- Rezy nechajte pred krájaním odležať aspoň cez noc, aby medové pláty zmäkli.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka špeciál: bežná hladká pšeničná múka Použite rovnakú hmotnosť.
- Namiesto hrubá múka: polohrubá múka Krém môže byť o niečo jemnejší; varte ho do zhustnutia.
- Namiesto marhuľový džem: ríbezľový džem Dodá rezom výraznejšiu kyslosť.
- Namiesto čokoláda na varenie: horká čokoláda Vyberte čokoládu vhodnú na rozpúšťanie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke najviac 3–4 dni.
- Mrazenie
- Nakrájané rezy možno dobre zabaliť a zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte v chladničke.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladené alebo po krátkom temperovaní pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
