Kysnuté cesto (základný recept)
Popis:
Základné kysnuté cesto vhodné na pečenie koláčov a rožkov. Obsahuje kvások, miesenie a krátke vykysnutie pred tvarovaním a pečením.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Postup
Krok 1
Pripravte kvások: mlieko mierne zohrejte, pridajte štipku soli a cukor, droždie rozmrvite a nechajte prikryté 15 minút postáť.
Krok 2
Múku preosejte do misy.
Krok 3
Kvášok primiešajte k múke, pridajte olej a miesite 10–15 minút. Hotové cesto nechajte kysnúť 30–40 minút na teplom mieste.
Krok 4
Cesto rozdeľte na dve polovice. Z prvej vyvaľkajte plát hrubý približne 5 mm, vykrajujte kruhy, stred pritlačte a naplňte podľa chuti.
Krok 5
Druhú polovicu rozdeľte na rovnaké diely, tvarujte plnené rožky a povrch potrite podľa chuti. Pečte pri 200 °C približne 12–15 minút. Po upečení môžete povrch prípadne postriekať horúcim mliekom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 122 kcal (51 kJ)
- Bielkoviny
- 3.2 g
- Sacharidy
- 19.6 g
- Tuky
- 3.5 g
- Cukry
- 3 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Soľ
- 0.01 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- odmerka
- malý hrniec
- veľká misa
- valček na cesto
- plech na pečenie
Tipy k receptu
- Mlieko zohrejte iba do vlažna; príliš horúce môže oslabiť droždie.
- Soľ nedávajte priamo na rozdrobené droždie; bezpečnejšie je premiešať ju s múkou.
- Cesto miesite, kým je hladké, pružné a oddeľuje sa od stien misy.
- Vytvarované kúsky pečte až po zľahka zlatistý povrch; pri 200 °C ich kontrolujte už po 12 minútach.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie (1 kocka): 14 g sušeného droždia Použite dve bežné 7 g balenia; riaďte sa aj pokynmi na obale.
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Cesto môže byť jemnejšie a mierne lepivejšie; tekutinu pridávajte postupne.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Vyberte neochutený variant; výsledná chuť sa môže mierne zmeniť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Upečené, neplnené pečivo uchovávajte zakryté v chladničke najviac 2–3 dni. Pri plnených kusoch sa riaďte trvanlivosťou plnky.
- Mrazenie
- Upečené a úplne vychladnuté neplnené kusy možno vzduchotesne zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Rozohrejte 5–8 minút pri 160–170 °C; zmrazené kusy najprv nechajte povoliť.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
