Kysnuté cesto (základný recept)
Popis:
Základné kysnuté cesto vhodné na pečenie koláčov a rožkov. Obsahuje kvások, miesenie a krátke vykysnutie pred tvarovaním a pečením.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Postup
-
Pripravte kvások: mlieko mierne zohrejte, pridajte štipku soli a cukor, droždie rozmrvite a nechajte prikryté 15 minút postáť.
-
Múku preosejte do misy.
-
Kvášok primiešajte k múke, pridajte olej a miesite 10–15 minút. Hotové cesto nechajte kysnúť 30–40 minút na teplom mieste.
-
Cesto rozdeľte na dve polovice. Z prvej vyvaľkajte plát hrubý približne 5 mm, vykrajujte kruhy, stred pritlačte a naplňte podľa chuti.
-
Druhú polovicu rozdeľte na rovnaké diely, tvarujte plnené rožky a povrch potrite podľa chuti. Pečte pri 200 °C približne 12–15 minút. Po upečení môžete povrch prípadne postriekať horúcim mliekom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 132 kcal (552 kJ)
- Bielkoviny
- 3.3 g
- Sacharidy
- 20.3 g
- Tuky
- 4.3 g
- Cukry
- 3.1 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Soľ
- 0.1 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- odmerka
- malý hrniec
- veľká misa
- valček na cesto
- plech na pečenie
Tipy k receptu
- Mlieko má byť iba vlažné, nie horúce, aby sa droždie nepoškodilo.
- Miesite, kým je cesto hladké, pružné a začína sa oddeľovať od misy.
- Pri delení cesta odvážte jednotlivé kúsky, aby sa piekli rovnomerne.
- Výživové hodnoty zahŕňajú iba základné cesto, nie náplň ani voliteľné potretie či postriekanie mliekom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká pšeničná múka Cesto môže byť o niečo jemnejšie; mlieko pridávajte postupne.
- Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Zodpovedá približne jednej 42 g kocke čerstvého droždia.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Použite rovnaké množstvo; výsledná chuť bude mierne odlišná.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Upečené neplnené pečivo skladujte prikryté v chladničke najviac 2–3 dni. Plnené kusy skladujte podľa použitej náplne.
- Mrazenie
- Upečené a úplne vychladnuté neplnené pečivo možno zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Rozohrejte 5–8 minút pri 160–170 °C; mrazené kusy najprv nechajte povoliť.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
