Kuracie rezne s tatárskou omáčkou
Popis:
Chrumkavé kuracie rezne marinované v tatárskej omáčke, vyprážané dozlatista a servírované s obľúbenou prílohou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g kuracie prsia
- 250 ml tatarská omáčka
- 200 g strúhanka
- 5 strúčikov cesnak
- soľ
- čierne korenie
- olej
Postup
Krok 1
Kuracie prsia nakrájajte na tenké plátky, osolte a okoreňte. Tatársku omáčku zmiešajte s pretlačeným cesnakom a mäso ponorte do tejto marinády. Odložte do chladničky na noc. Pred smažením plátky vyberte, neodstraňujte omáčku a obalte ich v strúhanke. Smažte ich na horúcom oleji dozlatista. Podávajte s opekanými zemiakmi alebo inou obľúbenou prílohou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 614 kcal (2569 kJ)
- Bielkoviny
- 30.9 g
- Sacharidy
- 39.7 g
- Tuky
- 31.8 g
- Cukry
- 2.9 g
- Vláknina
- 2.5 g
- Soľ
- 2.1 g
Čo budeš potrebovať
- ostrý nôž
- doska na krájanie
- miska s vekom
- lis na cesnak
- panvica
- kuchynské kliešte
Tipy k receptu
- Kuracie prsia nakrájajte na plátky rovnakej hrúbky, aby sa prepiekli súčasne.
- Po marinovaní nechajte prebytočnú omáčku krátko odkvapkať; tenká vrstva postačí na prichytenie strúhanky.
- Strúhanku pritlačte dlaňou a rezne smažte po menších dávkach, aby olej príliš nevychladol.
- Hotové mäso musí byť v strede úplne prepečené; pri meraní má dosiahnuť 74 °C.
Možné náhrady surovín
- Namiesto kuracie prsia: vykostené kuracie stehná bez kože Stehná nakrájajte na rovnomerne tenké plátky a dôkladne ich prepečte.
- Namiesto strúhanka: panko strúhanka Dodá hrubší a chrumkavejší obal.
- Namiesto cesnak: sušený granulovaný cesnak Použite približne 1–1½ čajovej lyžičky.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté rezne uložte do uzavretej nádoby v chladničke a spotrebujte do 2 dní.
- Mrazenie
- Vychladnuté rezne možno zamraziť najviac na 2 mesiace, preložené papierom na pečenie a dobre zabalené.
- Ohrievanie
- Rezne zohrejte v rúre pri 180 °C približne 8–12 minút, kým nie sú dôkladne prehriate; mikrovlnka zmäkčí obal.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
