Chilli omáčka Habanero (Dotyk smrti)
Popis:
Pálivá domáca chilli omáčka s habanerom a kapiou na báze paradajkového pyré. Vzniká varením a dochucovaním, vhodná ako príloha alebo dochucovadlo.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Papričky habanero očistite od semien a stopiek; pri manipulácii používajte ochranné rukavice. Papričky spolu s očistenou kapiou a cesnakom pomelte mäsovým mlynčekom, aby vznikla jednotná zmes.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 1072 kcal (4485 kJ)
- Bielkoviny
- 12.5 g
- Sacharidy
- 91 g
- Tuky
- 93 g
- Cukry
- 57 g
- Vláknina
- 22 g
- Soľ
- 1.5 g
Čo budeš potrebovať
- ochranné rukavice
- nôž
- doska na krájanie
- mäsový mlynček
- hrniec
- vareška
Tipy k receptu
- Pri čistení habanera používajte rukavice a nedotýkajte sa tváre ani očí.
- Habanero, kapiu a cesnak pomeľte rovnomerne, aby mala omáčka hladkú konzistenciu.
- Po pridaní pasírovaných paradajok varte na miernom ohni a často miešajte, aby sa hustá zmes nepripálila.
- Soľ, cukor, ocot a nakladač pridávajte postupne; presné množstvá v recepte nie sú uvedené.
Možné náhrady surovín
- Namiesto kapia: červená sladká paprika Použite rovnakú hmotnosť; omáčka môže byť o niečo menej sladká.
- Namiesto pasírované paradajky: jemne rozmixované lúpané paradajky Použite rovnaký objem a podľa potreby varte o niečo dlhšie.
- Namiesto kryštálový cukor: trstinový cukor Nahraďte v pomere 1 : 1.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v čistej uzavretej nádobe v chladničke a spotrebujte do 3–4 dní.
- Mrazenie
- Možno zamraziť po menších porciách približne na 3 mesiace.
- Ohrievanie
- Rozmrazte v chladničke a za stáleho miešania dôkladne prehrejte.
Alergény
horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
