Bravčová panenka
Popis:
Bravčová panenka plnená maslom a obalená korením. Jednoduchý postup na prípravu s prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
-
Do panenky urobte zárezy a do nich vložte nakrájané studené plátky masla.
-
Do zárezov vložte aj plátky slaninky.
-
Panenku položte na fóliu a rovnomerne ju obalte korením, podľa chuti pridajte aj grilovacie korenie.
-
Panenku obalte korením, soľ podľa receptu nepoužívajte.
-
Na panvici rozohrejte trochu oleja.
-
Mäso krátko orestujte z oboch strán na horúcej panvici, podľa potreby pridajte približne 0,5 dcl vody.
-
Keď je mäso opečené, pridajte do panvice kopčeky nastrúhaných zemiakov.
-
Do nastrúhaných zemiakov primiešajte malé množstvo dochucovadla podľa chuti.
-
Zemiaky polejte výpekom, prikryte a nechajte ich dopekať niekoľko minút.
-
Pre výraznejšiu chuť môžete pridať papriku.
-
Podávajte s prílohou a zeleninou podľa chuti.
-
Mäso rozkrájajte na porcie podľa počtu stravníkov.
-
Panenka sa hodí k rôznym prílohám, napríklad k zemiakovému pyré alebo dusenej zelenine.
-
Mäso je pripravené na fólii.
-
Korenie bez soli je vhodné aj pri iných úpravách.
-
Posypte mäso zmesou grilovacieho korenia na fólii a dobre ho obalte.
-
Po príprave upracte pracovnú dosku.
-
Použitú fóliu zlikvidujte podľa miestnych pravidiel separácie odpadu.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 632 kcal (2644 kJ)
- Bielkoviny
- 63 g
- Sacharidy
- 50 g
- Tuky
- 20 g
- Cukry
- 7 g
- Vláknina
- 7 g
- Soľ
- 1.2 g
Čo budeš potrebovať
- ostrý nôž
- doska na krájanie
- strúhadlo
- panvica s pokrievkou
- kliešte alebo obracačka
- fólia
Tipy k receptu
- Zárezy nerobte až cez celé mäso, aby maslo a slaninka počas opekania nevypadli.
- Pred vložením mäsa nechajte panvicu poriadne rozpáliť; panenku potom opečte krátko zo všetkých strán.
- Nastrúhané zemiaky rozložte do menších kopčekov a polejte výpekom, aby sa pod pokrievkou rovnomerne prepiekli.
- Hotovú panenku nechajte pred krájaním 5 minút odpočívať.
Možné náhrady surovín
- Namiesto slaninka: údená bravčová šunka Použite tenké plátky; výsledok bude menej mastný.
- Namiesto maslo: prepustené maslo Zachová maslovú chuť a lepšie znáša vysokú teplotu.
- Namiesto zemiaky: bataty Nastrúhajte ich nahrubo a sledujte čas, pretože môžu zmäknúť skôr.
- Namiesto paprika: cuketa Nakrájajte ju na kúsky a pridajte až ku koncu dopekania.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Mäso a zemiaky po vychladnutí uložte oddelene do uzavretých nádob najviac na 2 dni.
- Mrazenie
- Upečenú panenku možno zamraziť približne na 2 mesiace; zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Mäso ohrievajte prikryté s trochou výpeku alebo vody pri miernej teplote; zemiaky zohrejte na panvici.
Alergény
mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
