Bravčová panenka
Popis:
Bravčová panenka plnená maslom a obalená korením. Jednoduchý postup na prípravu s prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Do panenky urobte zárezy a do nich vložte nakrájané studené plátky masla.
Krok 2
Do zárezov vložte aj plátky slaninky.
Krok 3
Panenku položte na fóliu a rovnomerne ju obalte korením, podľa chuti pridajte aj grilovacie korenie.
Krok 4
Panenku obalte korením, soľ podľa receptu nepoužívajte.
Krok 5
Na panvici rozohrejte trochu oleja.
Krok 6
Mäso krátko orestujte z oboch strán na horúcej panvici, podľa potreby pridajte približne 0,5 dcl vody.
Krok 7
Keď je mäso opečené, pridajte do panvice kopčeky nastrúhaných zemiakov.
Krok 8
Do nastrúhaných zemiakov primiešajte malé množstvo dochucovadla podľa chuti.
Krok 9
Zemiaky polejte výpekom, prikryte a nechajte ich dopekať niekoľko minút.
Krok 10
Pre výraznejšiu chuť môžete pridať papriku.
Krok 11
Podávajte s prílohou a zeleninou podľa chuti.
Krok 12
Mäso rozkrájajte na porcie podľa počtu stravníkov.
Krok 13
Panenka sa hodí k rôznym prílohám, napríklad k zemiakovému pyré alebo dusenej zelenine.
Krok 14
Mäso je pripravené na fólii.
Krok 15
Korenie bez soli je vhodné aj pri iných úpravách.
Krok 16
Posypte mäso zmesou grilovacieho korenia na fólii a dobre ho obalte.
Krok 17
Po príprave upracte pracovnú dosku.
Krok 18
Použitú fóliu zlikvidujte podľa miestnych pravidiel separácie odpadu.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 632 kcal (2644 kJ)
- Bielkoviny
- 63 g
- Sacharidy
- 50 g
- Tuky
- 20 g
- Cukry
- 7 g
- Vláknina
- 7 g
- Soľ
- 1.2 g
Čo budeš potrebovať
- ostrý nôž
- doska na krájanie
- strúhadlo
- panvica s pokrievkou
- kliešte alebo obracačka
- fólia
Tipy k receptu
- Zárezy nerobte až cez celé mäso, aby maslo a slaninka počas opekania nevypadli.
- Pred vložením mäsa nechajte panvicu poriadne rozpáliť; panenku potom opečte krátko zo všetkých strán.
- Nastrúhané zemiaky rozložte do menších kopčekov a polejte výpekom, aby sa pod pokrievkou rovnomerne prepiekli.
- Hotovú panenku nechajte pred krájaním 5 minút odpočívať.
Možné náhrady surovín
- Namiesto slaninka: údená bravčová šunka Použite tenké plátky; výsledok bude menej mastný.
- Namiesto maslo: prepustené maslo Zachová maslovú chuť a lepšie znáša vysokú teplotu.
- Namiesto zemiaky: bataty Nastrúhajte ich nahrubo a sledujte čas, pretože môžu zmäknúť skôr.
- Namiesto paprika: cuketa Nakrájajte ju na kúsky a pridajte až ku koncu dopekania.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Mäso a zemiaky po vychladnutí uložte oddelene do uzavretých nádob najviac na 2 dni.
- Mrazenie
- Upečenú panenku možno zamraziť približne na 2 mesiace; zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Mäso ohrievajte prikryté s trochou výpeku alebo vody pri miernej teplote; zemiaky zohrejte na panvici.
Alergény
mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
