Panenka na spôsob číny
Popis:
Bravčová panenka je nakrájaná, marinovaná v sójovej omáčke a škrobe a rýchlo opečená so zeleninou. Omáčka z ryžového vína a sójovej omáčky jedlu dodá chuť; servírujte posypané sezamom podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 300 g bravčová panenka
Marináda:
- 1 PL slnečnicový olej
- 1 PL sójová omáčka
- 1 KL škrob
- 3 ks chilli
Ďalšie suroviny:
- 1 PL slnečnicový olej
- 1 kapia
- 1 ks cuketa
- 1 bambusové výhonky
- čierny sezam
- 2 PL ryžové víno na varenie
- 2 PL sójová omáčka
- 2 KL škrob
- soľ
Postup
Krok 1
Mäso nakrájajte na tenké plátky, premiešajte s ingredienciami na marinádu a nechajte marinovať niekoľko hodín alebo krátko pred prípravou.
Krok 2
Vo woku rozohrejte olej, prudko opečte marinované mäso približne 2 minúty a odložte bokom. Opečte zeleninu asi 2 minúty, vráťte mäso a premiešajte; podľa potreby dosoľte.
Krok 3
V miske zmiešajte ryžové víno, sójovú omáčku a škrob, nalejte do woku a miešajte približne 1 minútu, kým omáčka zhustne. Podávajte posypané čiernym sezamom podľa chuti.
Krok 4
Podávajte ihneď.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 465 kcal (1946 kJ)
- Bielkoviny
- 38.5 g
- Sacharidy
- 25.5 g
- Tuky
- 23.5 g
- Cukry
- 9 g
- Vláknina
- 4.5 g
- Soľ
- 3 g
Čo budeš potrebovať
- wok alebo veľká panvica
- ostrý nôž
- doska na krájanie
- 2 misky
- vareška alebo obracačka
Tipy k receptu
- Mäso nakrájajte naprieč vláknom na rovnako tenké plátky, aby sa za 2 minúty opieklo rovnomerne.
- Pred vložením mäsa nechajte wok poriadne rozpáliť a mäso opekajte v jednej vrstve; pri malej panvici pracujte na dve dávky.
- Škrobovú zmes tesne pred pridaním znova premiešajte, pretože škrob rýchlo sadá na dno.
- Soľ pridávajte až po ochutnaní hotovej omáčky, keďže tri lyžice sójovej omáčky sú už výrazne slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová panenka: vykostené kuracie stehenné mäso Nakrájajte ho na tenké kúsky a dôkladne prepečte.
- Namiesto ryžové víno na varenie: suché sherry Použite rovnaké množstvo; chuť bude veľmi podobná.
- Namiesto kapia: červená paprika Použite jeden rovnako veľký kus.
- Namiesto bambusové výhonky: vodné gaštany Zachovajú chrumkavú štruktúru jedla.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť približne na 1 mesiac, zelenina však po rozmrazení zmäkne.
- Ohrievanie
- Krátko zohrejte vo woku alebo na panvici s trochou vody, kým nebude jedlo celé horúce.
Alergény
sója, sezam, oxid siričitý a siričitany
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
