Bolonská omáčka
Popis:
Paradajková omáčka s mletým mäsom a jemne nasekanou zeleninou. Vhodná ako základ k cestovinám, dochutíte ju podľa potreby.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g mleté mäso
- 2 mrkva
- 1 petržlen
- 1 zeler
- 1 ks cibuľa
- 500 g paradajkový pretlak
- olej
- soľ
- čierne korenie
- sušené bylinky
Postup
Krok 1
Zeleninu umyjeme, očistíme a na jemno nasekáme alebo nastrúhame.
Krok 2
V hrnci rozohrejeme olej a osmažíme cibuľu; prípadné ďalšie prísady pridáme podľa chuti.
Krok 3
Pridáme mleté mäso, osolíme a okoreníme a miešame, kým mäso nie je opečené.
Krok 4
K opečenému mäsu pridáme pripravenú zeleninu a krátko ju opražíme.
Krok 5
Pridáme paradajkový pretlak, v prípade hustého pretlaku ho zriedime trochou vody a vmiešame sušené bylinky podľa chuti.
Krok 6
Necháme omáčku variť na miernom plameni, podľa potreby dochutíme a medzitým uvaríme cestoviny.
Krok 7
Hotovú omáčku podávame s cestovinami alebo použijeme podľa potreby.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 1826 kcal (764 kJ)
- Bielkoviny
- 103 g
- Sacharidy
- 89 g
- Tuky
- 117 g
- Cukry
- 52 g
- Vláknina
- 24 g
- Soľ
- 1.3 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec s pokrievkou
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- strúhadlo
- varecha
Tipy k receptu
- Mleté mäso pridajte až k opečenej cibuli a varechou ho dôkladne rozdeľte na malé kúsky.
- Zeleninu nasekajte alebo nastrúhajte najemno, aby počas krátkeho varenia zmäkla a spojila sa s omáčkou.
- Ak je pretlak veľmi hustý, vodu prilievajte po troškách, aby omáčka nebola riedka.
- Po pridaní pretlaku omáčku varte na miernom plameni a pravidelne premiešajte, aby sa neprichytila.
Možné náhrady surovín
- Namiesto petržlen: petržlenový koreň alebo paštrnák Použite rovnaké množstvo a nastrúhajte ho najemno.
- Namiesto paradajkový pretlak: pasírované paradajky Omáčka bude redšia, preto ju varte o niečo dlhšie.
- Namiesto sušené bylinky: oregano, bazalka alebo tymian Použite samostatne alebo ako zmes podľa chuti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Vychladnutú omáčku možno zmraziť po porciách približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci za občasného miešania; podľa potreby pridajte trochu vody a prehrejte celú porciu.
Alergény
zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
