Bazový sirup
Popis:
Domáci sirup z kvetov bazy, vhodný na riedenie s vodou alebo do nápojov. Uchováva sa sterilizovaný v pohároch bez použitia konzervačných látok.
40–50 min
Ingrediencie
Na 1 dávku potrebujeme:
- 25 ks kvet bazy
- 2 kg cukor kryštálový
- 40 g kyselina citrónová
- 3 ks citróny
- 2 ks limetky
- 2 l voda
Bylinky:
- mäta
- medovka
Postup
Krok 1
Prevarte vodu a nechajte ju vychladnúť. Kvety bazy dôkladne umyte a odstráňte tvrdšie časti stopiek.
Krok 2
Do nádoby vložte kvety bazy, pridajte šťavu z dvoch citrónov a jednej limetky, nakrájané zvyšné plátky citróna a limetky a nasekané bylinky podľa chuti. Všetko zalejte vychladnutou vodou, premiešajte a nechajte luhovať 24 hodín.
Krok 3
Po 24 hodinách zmes precedzte a získanú šťavu nalejte do veľkého hrnca. Pridajte cukor podľa uvedeného množstva a dobre premiešajte; na záver primiešajte kyselinu citrónovú.
Krok 4
Varte sirup 30 minút a počas varenia odstraňujte vytvárajúcu sa penu.
Krok 5
Pripravte si poháre a viečka. Horúci sirup nalejte do pohárov, ihneď uzavrite a umiestnite do širšieho hrnca s teplou vodou na sterilizáciu.
Krok 6
Sterilizujte poháre v teplej vode 20 minút.
Krok 7
Výťažok je približne 16 pohárov (použitý príklad: 720 ml poháre). Pri cedeniu dbajte, aby ste mali k dispozícii aspoň 2 litre šťavy na dávku; podľa potreby dolievajte prevarenú vodu.
Krok 8
Sirup sa skladuje sterilizovaný v pohároch bez pridania konzervačných látok. Pred použitím prelejte obsah otvoreného pohára do fľaše a spotrebujte podľa potreby.
