Bazový sirup
Popis:
Domáci sirup z kvetov bazy, vhodný na riedenie s vodou alebo do nápojov. Uchováva sa sterilizovaný v pohároch bez použitia konzervačných látok.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Na 1 dávku potrebujeme:
- 25 ks kvet bazy
- 2 kg cukor kryštálový
- 40 g kyselina citrónová
- 3 ks citróny
- 2 ks limetky
- 2 l voda
Postup
Krok 1
Prevarte vodu a nechajte ju vychladnúť. Kvety bazy dôkladne umyte a odstráňte tvrdšie časti stopiek.
Krok 2
Do nádoby vložte kvety bazy, pridajte šťavu z dvoch citrónov a jednej limetky, nakrájané zvyšné plátky citróna a limetky a nasekané bylinky podľa chuti. Všetko zalejte vychladnutou vodou, premiešajte a nechajte luhovať 24 hodín.
Krok 3
Po 24 hodinách zmes precedzte a získanú šťavu nalejte do veľkého hrnca. Pridajte cukor podľa uvedeného množstva a dobre premiešajte; na záver primiešajte kyselinu citrónovú.
Krok 4
Varte sirup 30 minút a počas varenia odstraňujte vytvárajúcu sa penu.
Krok 5
Pripravte si poháre a viečka. Horúci sirup nalejte do pohárov, ihneď uzavrite a umiestnite do širšieho hrnca s teplou vodou na sterilizáciu.
Krok 6
Sterilizujte poháre v teplej vode 20 minút.
Krok 7
Výťažok je približne 16 pohárov (použitý príklad: 720 ml poháre). Pri cedeniu dbajte, aby ste mali k dispozícii aspoň 2 litre šťavy na dávku; podľa potreby dolievajte prevarenú vodu.
Krok 8
Sirup sa skladuje sterilizovaný v pohároch bez pridania konzervačných látok. Pred použitím prelejte obsah otvoreného pohára do fľaše a spotrebujte podľa potreby.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 402 kcal (1682 kJ)
- Bielkoviny
- 0.3 g
- Sacharidy
- 103.3 g
- Tuky
- 0.1 g
- Cukry
- 101.6 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Soľ
- 0.01 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- veľká nádoba na lúhovanie
- jemné sitko alebo plátno
- varecha
- zaváracie poháre s viečkami
- široký hrniec na sterilizáciu
Tipy k receptu
- Kvety zbierajte za sucha a pred spracovaním ich skontrolujte; silné umývanie môže odstrániť časť voňavého peľu.
- Pred lúhovaním odstráňte čo najviac hrubých zelených stopiek, ktoré môžu sirup zhorknúť.
- Po precedení odmerajte tekutinu; ak jej je menej než 2 litre, doplňte iba prevarenú a vychladnutú vodu.
- Horúci sirup plňte do čistých nahriatych pohárov a hneď uzavrite.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mäta: viac medovky Sirup bude jemnejší a citrónovejší.
- Namiesto medovka: viac mäty Výsledok bude výraznejšie mentolový.
- Namiesto citróny: limetky Použite približne rovnaké množstvo šťavy; chuť bude ostrejšia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po otvorení uchovávajte v chladničke a pri zmene vône, chuti alebo vzhľadu zlikvidujte.
- Mrazenie
- Sirup možno zmraziť v nádobách vhodných do mrazničky s voľným priestorom na rozpínanie.
- Ohrievanie
- Nezohrieva sa; pred podávaním sa riedi vodou podľa chuti.
