Zemiakové šúľance — dobrá rada
Popis:
Tip na prípravu zemiakových šúľancov s možnosťou ich zmrazenia ako polotovaru. Postup umožní pripraviť väčšie množstvo a neskôr len uvariť potrebné porcie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 175 g hrubá múka
- 175 g detská krupica
- 1 ks vajce
- 300 g zemiaky (uvarené v šupke)
- soľ
Postup
Krok 1
Pripravte cesto a vytvarujte šúľance bežným spôsobom; pri väčšom množstve ich môžete pripraviť ako polotovar na zmrazenie.
Krok 2
Šúľance dôkladne pomúčte, prehoďte rukami, aby sa obal rovnomerne rozptýlil, a rozložte na tácku alebo plech vhodný do mrazničky tak, aby sa kúsky nedotýkali.
Krok 3
Po približne jednej hodine, keď sú kúsky pevné, premiestnite ich do vzduchotesných sáčkov alebo nádob a uložte späť do mrazničky; neskôr môžete rozmraziť a uvariť len požadované množstvo.
Krok 4
Podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 1639 kcal (6858 kJ)
- Bielkoviny
- 53.6 g
- Sacharidy
- 329.5 g
- Tuky
- 7.9 g
- Cukry
- 5.8 g
- Vláknina
- 17.2 g
- Soľ
- 0.2 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- lis na zemiaky alebo strúhadlo
- misa
- pracovná doska
- nôž alebo stierka na cesto
- tácka alebo plech vhodný do mrazničky
Tipy k receptu
- Zemiaky nechajte úplne vychladnúť a spracujte ich najemno, aby bolo cesto rovnomerné.
- Cesto miesite len krátko; dlhé spracovanie môže spôsobiť, že bude lepkavé.
- Šúľance pred zmrazením rozložte v jednej vrstve tak, aby sa nedotýkali.
- Zmrazené šúľance varte priamo z mrazničky po menších dávkach; po vyplávaní ich dovarte do mäkka.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hrubá múka: polohrubá múka Cesto môže byť o niečo mäkšie; múku prisýpajte postupne.
- Namiesto detská krupica: pšeničná krupica Použite jemnú krupicu v rovnakom množstve.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Nevarené cesto ani vytvarované šúľance nenechávajte dlho stáť; najlepšie je spracovať ich ihneď.
- Mrazenie
- Najprv zmrazte šúľance oddelene na tácke, potom ich presypte do vzduchotesného obalu a spotrebujte približne do 2 mesiacov.
- Ohrievanie
- Uvarené šúľance zohrejte krátko vo vriacej vode alebo na panvici; zmrazené nevarené kúsky varte bez rozmrazovania.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
