Pizza štangle
Popis:
Domáce pizza štangle sú pečené tyčinky z kysnutého cesta. Podávajú sa s cesnakovým dresingom a zeleninovým šalátom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 0,6 kg polohrubá múka
- 1,5 PL soľ
- 1 ks vajce
- 0,5 dcl olej
- 2 dcl mlieko
Kvások:
- 20 g droždie
- 2 kryštálový cukor
- 1 dcl mlieko
Na potretie:
Postup
Krok 1
Pripravte kvások. Vajce zmiešajte s mliekom a múku osoľte.
Krok 2
K múke primiešajte pripravený kvások, pridajte zvyšné mlieko a nakoniec olej. Vypracujte husté cesto a nechajte ho kysnúť približne 30 minút.
Krok 3
Z vykysnutého cesta vytvarujte štangle, poukladajte ich na plech a potrite cesnakovým olejom pripraveným tak, že do oleja primiešate roztlačený cesnak, soľ a drvenú rascu. Pečte a ešte horúce potrite opäť cesnakovým olejom.
Krok 4
Počet a dĺžka štanglí závisia od veľkosti plechu; na menšom plechu ich môže byť približne 20, na bežnom plechu okolo 15.
Krok 5
Na cesnakový dresing zmiešajte 1 diel tatarskej omáčky s 1 dielom kyslej smotany, primiešajte 2 pretlačené strúčiky cesnaku, osoľte a podľa chuti pridajte približne 1 polievkovú lyžicu sladkého kečupu.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 151 kcal (632 kJ)
- Bielkoviny
- 4.2 g
- Sacharidy
- 24.5 g
- Tuky
- 3.9 g
- Cukry
- 1.3 g
- Vláknina
- 0.9 g
- Soľ
- 1.35 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- odmerka
- veľká misa
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- kuchynský štetec
Tipy k receptu
- Cukor použite do vlažného, nie horúceho mlieka na prípravu kvásku.
- Cesto má byť husté, ale poddajné; ak sa výrazne lepí, podsypte ho iba malým množstvom múky.
- Štangle tvarujte približne rovnako hrubé, aby sa pri 195 °C prepiekli rovnomerne.
- Časť cesnakového oleja odložte bokom ešte pred potieraním surového cesta a použite ju na horúce upečené štangle.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Cesto môže byť o niečo jemnejšie; mlieko prilievajte postupne.
- Namiesto čerstvé droždie: 7 g sušeného droždia Primiešajte ho podľa pokynov výrobcu.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Použite rovnaké množstvo; výsledná chuť bude mierne odlišná.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte vo vzduchotesnej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté štangle možno zmraziť až na 2 mesiace; prekladajte ich papierom na pečenie.
- Ohrievanie
- Zohrievajte 5–8 minút pri 180 °C, kým nebudú prehriate a chrumkavé.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
