Krtkova torta
Popis:
Krtkova torta je čokoládový korpus plnený tvarohovo-šľahačkovým krémom s banánmi. Povrch torty sa obalí drobkami korpusu a torta sa nechá stuhnúť v chlade pred podávaním.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Na korpus:
- 32 dkg
- 18 dkg
- 3 ks
- 3 PL
- 200 ml
- 200 ml
- 1 ks
Krém:
- 250 g
- 400 ml
- 250 ml
- 100 g
- 3 ks
- 3
- 1 ks
- 1 PL
Postup
-
V mixéri rozbite vajcia so štipkou soli a miešajte približne 12 minút; potom počas miešania pridajte cukor, až kým sa nerozpustí.
-
Do vyšľahaných vajec striedavo po kvapkách zašľahajte olej a mlieko, kým nevznikne homogénna zmes.
-
Ručne vmiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom, až kým nie je cesto hladké.
-
Pripravte formu s papierom na pečenie, boky vymastite a vysypte múkou, potom do nej nalejte cesto a pečte 35 minút pri 170 °C; po upečení korpus nechajte vychladnúť.
-
Z vnútorného okraja korpusu odrežte približne 2 cm, v strede narežte mriežku a vydlabte stred lyžicou; odrezky pomrvte a odložte ako posýpku.
-
Vydlabaný stred korpusu podľa chuti pokvapkajte šťavou zo zavarených višní alebo inou tekutinou podľa preferencie.
-
Na plnku premiešajte kyslú smotanu s tvarohom, pridajte vanilku a práškový cukor; horkú čokoládu nastrúhajte a šľahačku vyšľahajte so stužovačom.
-
Spojte všetky zložky plnky tak, aby vznikla krémová hmota vhodná na plnenie torty.
-
Do vydlabaného stredu naneste približne štvrtinu krému a uložte naň priečne rozrezané banány; následne pridajte zvyšný krém a vytvorte mierny kopček, krémou potrite aj boky korpusu.
-
Povrch torty obalte posýpkou z pomrveného korpusu, zvyšné drobky upravte do guľôčok podľa potreby a tortu nechajte cez noc stuhnúť v chladničke.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 612 kcal (2561 kJ)
- Bielkoviny
- 11.9 g
- Sacharidy
- 62.4 g
- Tuky
- 35.9 g
- Cukry
- 34.2 g
- Vláknina
- 3.4 g
- Soľ
- 0.7 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynský robot alebo ručný mixér
- tortová forma
- papier na pečenie
- miešacia misa
- stierka
- strúhadlo
Tipy k receptu
- Vajcia šľahajte dostatočne dlho a múku potom vmiešajte ručne, aby korpus zostal nadýchaný.
- Korpus vydlabávajte až po úplnom vychladnutí; nechajte pevné dno aj približne 2 cm široký okraj.
- Banány pozdĺžne rozrežte a uložte reznou stranou nadol, aby vytvorili rovnomernú vrstvu.
- Tekutinu na pokvapkanie uvedenú iba v postupe vynechajte alebo použite len veľmi striedmo, aby korpus nezvlhol.
Možné náhrady surovín
- Namiesto horká čokoláda: čokoládové hoblinky z mliečnej čokolády Plnka bude sladšia a chuť menej intenzívna.
- Namiesto tvaroh: jemný hrudkovitý tvaroh rozmixovaný dohladka Zachová hustotu plnky lepšie než riedky krémový syr.
- Namiesto stužovač šľahačky: želatínový stužovač krému podľa návodu na obale Použite množstvo určené na približne 900 g mliečnej plnky.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Prikrytú tortu uchovávajte v chladničke najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča; banány a smotanový krém môžu po rozmrazení pustiť vodu.
- Ohrievanie
- Podávajte vychladené; neohrievajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, sója
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
