Krtkova torta
Popis:
Krtkova torta je čokoládový korpus plnený tvarohovo-šľahačkovým krémom s banánmi. Povrch torty sa obalí drobkami korpusu a torta sa nechá stuhnúť v chlade pred podávaním.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Na korpus:
- 32 dkg múka hladká
- 18 dkg cukor kryštál
- 3 ks vajcia
- 3 PL kakao
- 200 ml olej
- 200 ml mlieko
- 1 ks prášok do pečiva
Krém:
- 250 g tvaroh
- 400 ml smotana kyslá
- 250 ml smotana na šľahanie
- 100 g čokoláda horká
- 3 ks vanilka
- 3 banány
- 1 ks stužovač šľahačky
- 1 PL cukor práškový
Postup
Krok 1
V mixéri rozbite vajcia so štipkou soli a miešajte približne 12 minút; potom počas miešania pridajte cukor, až kým sa nerozpustí.
Krok 2
Do vyšľahaných vajec striedavo po kvapkách zašľahajte olej a mlieko, kým nevznikne homogénna zmes.
Krok 3
Ručne vmiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom, až kým nie je cesto hladké.
Krok 4
Pripravte formu s papierom na pečenie, boky vymastite a vysypte múkou, potom do nej nalejte cesto a pečte 35 minút pri 170 °C; po upečení korpus nechajte vychladnúť.
Krok 5
Z vnútorného okraja korpusu odrežte približne 2 cm, v strede narežte mriežku a vydlabte stred lyžicou; odrezky pomrvte a odložte ako posýpku.
Krok 6
Vydlabaný stred korpusu podľa chuti pokvapkajte šťavou zo zavarených višní alebo inou tekutinou podľa preferencie.
Krok 7
Na plnku premiešajte kyslú smotanu s tvarohom, pridajte vanilku a práškový cukor; horkú čokoládu nastrúhajte a šľahačku vyšľahajte so stužovačom.
Krok 8
Spojte všetky zložky plnky tak, aby vznikla krémová hmota vhodná na plnenie torty.
Krok 9
Do vydlabaného stredu naneste približne štvrtinu krému a uložte naň priečne rozrezané banány; následne pridajte zvyšný krém a vytvorte mierny kopček, krémou potrite aj boky korpusu.
Krok 10
Povrch torty obalte posýpkou z pomrveného korpusu, zvyšné drobky upravte do guľôčok podľa potreby a tortu nechajte cez noc stuhnúť v chladničke.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 675 kcal (2824 kJ)
- Bielkoviny
- 11.8 g
- Sacharidy
- 67.8 g
- Tuky
- 40.9 g
- Cukry
- 36.3 g
- Vláknina
- 3.7 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynský robot alebo ručný mixér
- tortová forma
- papier na pečenie
- misy na miešanie
- stierka
- strúhadlo
Tipy k receptu
- Po pridaní múky cesto miešajte už len krátko ručne, aby korpus zostal nadýchaný.
- Korpus vydlabávajte až po úplnom vychladnutí a nechajte približne 2 cm hrubé dno aj okraj.
- Banány ukladajte reznou stranou nadol a úplne ich zakryte krémom.
- Tortu nechajte cez noc chladiť, aby plnka spevnela a omrvinky dobre priľnuli.
Možné náhrady surovín
- Namiesto horká čokoláda: čokoládové hoblinky z mliečnej čokolády Plnka bude sladšia a menej výrazná.
- Namiesto tvaroh: jemný hrudkovitý tvaroh rozmixovaný dohladka Zachová podobnú konzistenciu plnky.
- Namiesto stužovač šľahačky: želatínový stužovač do studených krémov Použite ho podľa návodu na obale.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Zakrytú tortu uchovávajte v chladničke najviac 2 dni; banány môžu postupne tmavnúť.
- Ohrievanie
- Podávajte vychladenú, nezohrievajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, sója, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
