Krtkova torta
Popis:
Krtkova torta je čokoládový korpus plnený tvarohovo-šľahačkovým krémom s banánmi. Povrch torty sa obalí drobkami korpusu a torta sa nechá stuhnúť v chlade pred podávaním.
35 min Teplota:
170 °C
Ingrediencie
Na korpus:
- 32 dkg múka hladká
- 18 dkg cukor kryštál
- 3 ks vajcia
- 3 PL kakao
- 200 ml olej
- 200 ml mlieko
- 1 ks prášok do pečiva
Krém:
- 250 g tvaroh
- 400 ml smotana kyslá
- 250 ml smotana na šľahanie
- 100 g čokoláda horká
- 3 ks vanilka
- 3 banány
- 1 ks stužovač šľahačky
- 1 PL cukor práškový
Postup
Krok 1
V mixéri rozbite vajcia so štipkou soli a miešajte približne 12 minút; potom počas miešania pridajte cukor, až kým sa nerozpustí.
Krok 2
Do vyšľahaných vajec striedavo po kvapkách zašľahajte olej a mlieko, kým nevznikne homogénna zmes.
Krok 3
Ručne vmiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom, až kým nie je cesto hladké.
Krok 4
Pripravte formu s papierom na pečenie, boky vymastite a vysypte múkou, potom do nej nalejte cesto a pečte 35 minút pri 170 °C; po upečení korpus nechajte vychladnúť.
Krok 5
Z vnútorného okraja korpusu odrežte približne 2 cm, v strede narežte mriežku a vydlabte stred lyžicou; odrezky pomrvte a odložte ako posýpku.
Krok 6
Vydlabaný stred korpusu podľa chuti pokvapkajte šťavou zo zavarených višní alebo inou tekutinou podľa preferencie.
Krok 7
Na plnku premiešajte kyslú smotanu s tvarohom, pridajte vanilku a práškový cukor; horkú čokoládu nastrúhajte a šľahačku vyšľahajte so stužovačom.
Krok 8
Spojte všetky zložky plnky tak, aby vznikla krémová hmota vhodná na plnenie torty.
Krok 9
Do vydlabaného stredu naneste približne štvrtinu krému a uložte naň priečne rozrezané banány; následne pridajte zvyšný krém a vytvorte mierny kopček, krémou potrite aj boky korpusu.
Krok 10
Povrch torty obalte posýpkou z pomrveného korpusu, zvyšné drobky upravte do guľôčok podľa potreby a tortu nechajte cez noc stuhnúť v chladničke.
