Kiwi rezy
Popis:
Piškótový zákusok s krémom zo šľahačky a kyslej smotany, dozdobený plátkami kiwi a želatínovou polevou. Plát je upečený, potretý krémom a po nalepení polevy necháme stuhnúť v chladničke.
60 min Pečenie:
10 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
Cesto:
- 4 ks sneh z bielkov
- 4 ks žĺtky
- 200 g práškový cukor
- 1 dl mlieko
- 1 dl olej
- 200 g hladká múka
- 1 ks prášok do pečiva
Krém:
- 250 ml šľahačka
- 500 ml kyslá smotana
- 2 PL práškový cukor
- 1 bal. vanilkový cukor
Poleva:
- 500 ml kiwi sirup
- 2 bal. Zlatý klas
- 500 ml voda
- 3 PL kryštálový cukor
- 5 kiwi
Postup
Krok 1
Bielky ušľaháme do pevného snehu. Žĺtky s práškovým cukrom vyšľaháme do svetlej peny, pridáme striedavo preosiatu hladkú múku s práškom do pečiva a zmes oleja s mliekom, nakoniec opatrne vmiešame sneh z bielkov.
Krok 2
Cesto vylejeme do vymasteného a múkou vysypaného veľkého plechu a pečieme pri 180 °C približne 10–15 minút, potom necháme vychladnúť.
Krok 3
Z vody, sirupu, kryštálového cukru a Zlatého klasu uvaríme puding a za občasného miešania ho necháme vychladnúť. Namiesto sirupu s vodou je možné použiť 1 liter kiwi džúsu.
Krok 4
Šľahačku vyšľaháme a primiešame kyslú smotanu s práškovým a vanilkovým cukrom. Krém natrieme na vychladnutý piškótový plát, poukladáme naň kolieska kiwi a vložíme do chladničky, aby krém stuhol.
Krok 5
Vychladnutý koláč opatrne polejeme vychladnutou želatínovou polevou; najskôr lyžicou nanášame na kiwi a necháme ju prirodzene sa roztekať po povrchu. Necháme v chladničke niekoľko hodín, ideálne cez noc, a po stuhnutí nakrájame na kúsky.
