Kiwi rezy
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 4 ks sneh z bielkov
- 4 ks žĺtky
- 200 g práškový cukor
- 1 dl mlieko
- 1 dl olej
- 200 g hladká múka
- 1 ks prášok do pečiva
Krém:
- 250 ml šľahačka
- 500 ml kyslá smotana
- 2 PL práškový cukor
- 1 bal. vanilkový cukor
Poleva:
- 500 ml kiwi sirup
- 2 bal. Zlatý klas
- 500 ml voda
- 3 PL kryštálový cukor
- 5 kiwi
Postup
Krok 1
Bielky ušľaháme do pevného snehu. Žĺtky s práškovým cukrom vyšľaháme do svetlej peny, pridáme striedavo preosiatu hladkú múku s práškom do pečiva a zmes oleja s mliekom, nakoniec opatrne vmiešame sneh z bielkov.
Krok 2
Cesto vylejeme do vymasteného a múkou vysypaného veľkého plechu a pečieme pri 180 °C približne 10–15 minút, potom necháme vychladnúť.
Krok 3
Z vody, sirupu, kryštálového cukru a Zlatého klasu uvaríme puding a za občasného miešania ho necháme vychladnúť. Namiesto sirupu s vodou je možné použiť 1 liter kiwi džúsu.
Krok 4
Šľahačku vyšľaháme a primiešame kyslú smotanu s práškovým a vanilkovým cukrom. Krém natrieme na vychladnutý piškótový plát, poukladáme naň kolieska kiwi a vložíme do chladničky, aby krém stuhol.
Krok 5
Vychladnutý koláč opatrne polejeme vychladnutou želatínovou polevou; najskôr lyžicou nanášame na kiwi a necháme ju prirodzene sa roztekať po povrchu. Necháme v chladničke niekoľko hodín, ideálne cez noc, a po stuhnutí nakrájame na kúsky.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 383 kcal (1602 kJ)
- Bielkoviny
- 5.2 g
- Sacharidy
- 53.5 g
- Tuky
- 17.1 g
- Cukry
- 38.8 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 0.32 g
Čo budeš potrebovať
- veľký plech
- papier na pečenie
- 2 misy
- elektrický šľahač
- hrniec
- metlička
Tipy k receptu
- Bielkový sneh vmiešajte stierkou len krátko a zľahka, aby piškóta zostala nadýchaná.
- Plát neprepekajte; po 10 minútach ho skontrolujte špajľou a pred natieraním nechajte úplne vychladnúť.
- Pudingovú polevu chlaďte za občasného miešania, aby nevytvorila hrubú kožu, no na koláč ju nanášajte až vychladnutú.
- Polevu najprv dávkujte lyžicou na kiwi a koláč krájajte až po niekoľkohodinovom, ideálne nočnom chladení.
Možné náhrady surovín
- Namiesto 500 ml kiwi sirupu a 500 ml vody: 1 l kiwi džúsu Pri sladenom džúse upravte množstvo kryštálového cukru podľa chuti.
- Namiesto hladká múka: rovnaké množstvo jemnej špaldovej múky Piškóta môže byť o trochu hutnejšia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke a spotrebujte do 2–3 dní.
- Ohrievanie
- Podávajte vychladené; neohrievajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
