Dusená bravčová pečeň na cibuľke

Name: Dusená bravčová pečeň na cibuľke
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 400 g bravčová pečeň; 1 ks väčšia cibuľa; 1 PL bravčová masť; 1 rasca mletá; 0,5 čierne mleté korenie; 1 sladká mletá paprika; 200 ml paradajkový pretlak; 1 solamyl; majorán; soľ

Popis:

Dusená bravčová pečeň pripravená na opraženej cibuli s paradajkovým pretlakom. Rýchly obed, ktorý sa dochutí majoránkou a korením podľa chuti.

Porcie:
4 Príprava:
20–30 min Pečenie:
15 min Náročnosť:
Stredne náročné Energia:
263 kcalNa porciu

Kategórie

Bravčové mäso Dusené Hlavné jedlá Jedlá na panvici Obed Večera

Tagy:

bravcova pecen

Hashtagy:

#bravčovápečeň

Máš chuť na niečo iné?

Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.

Vybrať suroviny

Ingrediencie

Postup

Krok 1

Pečeň umyte a nakrájajte na približne 5 cm dlhé plátky. Vystrihnite väčšie žilky alebo kanáliky, ktoré by po uvarení zostali tvrdé.

Krok 2

Na panvici rozpustite 1 PL bravčovej masti a cibuľu opražte do sklovita. Pridajte mletú rascu a krátko opečte.

Krok 3

Pripravte si korenie a paradajkový pretlak na dochutenie.

Krok 4

Cibuľu odstavte z ohňa a pridajte sladkú mletú papriku.

Krok 5

Panvicu vráťte na oheň, pridajte nakrájanú pečeň a čierne mleté korenie, krátko ju opečte z oboch strán.

Krok 6

Opečenú pečeň preložte do hrnca na dusenie, aby bolo dostatok šťavy.

Krok 7

Posypte pečeň približne 1 čajovou lyžičkou (1 čl) solamylu a krátko prehrejte.

Krok 8

Pridajte paradajkový pretlak do hrnca a premiešajte.

Krok 9

Nechajte pečeň krátko povariť, pridajte majoránku a dochuťte podľa chuti.

Krok 10

Podávajte s varenými zemiakmi alebo inou prílohou podľa preferencie. Soľ možno pridať až pri servírovaní, aby pečeň zostala mäkká.

Výživové hodnoty

Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.

Energia: 263 kcal (11 kJ)
Bielkoviny: 24.5 g
Sacharidy: 10.6 g
Tuky: 13.7 g
Cukry: 5.2 g
Vláknina: 2.1 g
Soľ: 0.3 g

Čo budeš potrebovať

doska na krájanie
ostrý nôž alebo kuchynské nožnice
panvica
hrniec na dusenie
varecha
odmerná lyžica

Tipy k receptu

Z pečene dôkladne odstráňte väčšie žilky a kanáliky, aby po dusení neboli tvrdé.
Mletú papriku vmiešajte mimo priameho ohňa, pretože sa ľahko spáli a zhorkne.
Pečeň opekajte len krátko z oboch strán a potom ju krátko poduste; pri dlhom varení tvrdne.
Soľ pridajte až ku koncu alebo pri podávaní.

Možné náhrady surovín

Namiesto bravčová masť: repkový olej Použite približne 1 PL; výsledok bude chuťovo o niečo jemnejší.
Namiesto solamyl: zemiakový škrob Nahraďte rovnakým množstvom.
Namiesto paradajkový pretlak: pasírované paradajky Použite rovnaký objem; omáčka bude redšia, preto ju nechajte o niečo dlhšie odpariť.

Skladovanie a ohrievanie

Chladnička: Po vychladnutí uložte do uzavretej nádoby a spotrebujte do 2 dní.
Mrazenie: Zmrazenie sa neodporúča, pretože pečeň môže po rozmrazení stvrdnúť a zmeniť štruktúru.
Ohrievanie: Zohrievajte pomaly v hrnci s omáčkou len dovtedy, kým je jedlo celé horúce; zbytočne neprevárajte.