Znojemské hovädzie pliecko
Popis:
Hovädzie pliecko dusené v omáčke s nakladanými uhorkami. Podáva sa teplé ako hlavné jedlo.
4 Príprava:
15 min Pečenie:
40 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
- 1 kg hovädzie pliecko
- 2 ks cibuľa
- 50 g oravská slanina
- 3 PL masť
- soľ
- čierne mleté korenie
- 1,5 voda
- 6 ks sterilizované uhorky
- 1 PL hladká múka
Postup
Krok 1
Mäso nakrájajte na plátky, narežte okrajové blany a mierne ich naklepte.
Krok 2
Plátky krátko opečte na 1 PL masti na panvici, aby sa zatiahli a získali farbu.
Krok 3
Opečené plátky osoľte a okoreňte, poukladajte na menší plech. Nakrájanú slaninu a cibuľu opečte vo výpeku, rozložte ich na mäso, podlite vriacou vodou, prikryte alobalom a vložte do rúry vyhriatej na 200 °C.
Krok 4
Po 10 minútach znížte teplotu na 130 °C a duste približne ďalších 30 minút, až mäso zmäkne. Mäso vyberte, v hrnci pripravte zápražku z múky a masti, postupne pridajte šťavu spod mäsa a za stáleho miešania priveďte do varu. Vmiešajte nakrájané sterilizované uhorky, vráťte mäso a krátko všetko prehrejte; podávajte podľa chuti.
