Varaždinské klipiči
Popis:
Pochádzajú z chorvátskeho mesta Varaždin, ide o malé pečivo z kysnutého cesta. Formujú sa do podlhovastého tvaru a pečú sa dozlatista.
27 Pečenie:
10 min Teplota:
220 °C
Ingrediencie
- 1 kg hladká múka
- 6 dcl mlieko
- 2,5 dcl olej
- 80 g droždie
- 25 g soľ
- 1 čajová lyžička cukor
na potretie
- 1 ks žĺtok
na posypanie
- rasca
- soľ hrubozrnná
- sezamové semienka
- mak
Postup
Krok 1
Z uvedených surovín pripravte klasické kysnuté cesto; vymiesite ho dohladka, aby sa nelepilo na ruky. Po vykysnutí vytvorte približne 27 malých guľôčok a nechajte ich krátko podkysnúť.
Krok 2
Každú guľôčku rozvaľkajte do oválu dlhého približne 20 cm.
Krok 3
Začnite cesto zamotávať od spodnej strany smerom nahor.
Krok 4
Pri zamotávaní ho mierne natiahnite tak, aby výsledná dĺžka bola okolo 20 cm.
Krok 5
Hotové kusy ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, nechajte ich približne 10 minút ešte podkysnúť, potom potrite rozšľahaným žĺtkom a posypte podľa chuti.
Krok 6
Pečte v rúre predhriatej na 220 °C 10–12 minút.
Krok 7
Po upečení nechajte pečivo vychladnúť a podávajte.
