Vajíčková tlačenka
Popis:
Studená tlačenka z varených vajec, mrazenej zeleniny a salámy spevnená želatínou. Podáva sa vychladená a krájaná na plátky.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 bal
- 4 ks
- 200 g
- 250 g
- 1 bal
- 300 ml
- podľa chuti
Postup
-
Mrazenú zeleninu vložte do mierne osolenej vriacej vody a varte 5–8 minút, potom ju sceďte a preložte do väčšej misy. Vajíčka ošúpte a nakrájajte na malé kúsky, pridajte k zelenine.
-
Salámu nakrájajte nadrobno a premiešajte so zmesou vajec a zeleniny, pridajte tatársku omáčku a premiešajte do spojenia ingrediencií. V teplom zeleninovom bujóne rozmiešajte práškovú želatínu do hladka.
-
Rozpustenú želatínu prilievajte k zmesi a dobre premiešajte, podľa potreby dosoľte.
-
Formu vystelte potravinárskou fóliou alebo iným vhodným obalom, zmes do nej rovnomerne nalejte a uhlaďte. Nechajte stuhnúť v chladničke minimálne 2 hodiny alebo ideálne cez noc, potom vyklopte a krájajte na plátky; podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 376 kcal (1573 kJ)
- Bielkoviny
- 15.6 g
- Sacharidy
- 16.8 g
- Tuky
- 26.9 g
- Cukry
- 6.4 g
- Vláknina
- 3.3 g
- Soľ
- 2.7 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- cedidlo
- väčšia misa
- nôž a doska na krájanie
- metlička
- forma a potravinárska fólia
Tipy k receptu
- Zeleninu po uvarení dôkladne sceďte a nechajte krátko vychladnúť, aby zmes nebola vodnatá.
- Želatínu rozpustite podľa pokynov na obale; bujón má byť teplý, nie prudko vriaci.
- Po pridaní želatíny zmes dôkladne premiešajte, aby tlačenka stuhla rovnomerne.
- Na čisté plátky použite ostrý nôž krátko namočený v teplej vode.
Možné náhrady surovín
- Namiesto diétna saláma: varená šunka Použite rovnakú hmotnosť a nakrájajte ju nadrobno.
- Namiesto tatárska omáčka: majonéza Chuť bude jemnejšia; použite rovnakú hmotnosť.
- Namiesto mrazená zelenina: sterilizovaný hrášok, mrkva a kukurica Dôkladne sceďte a nevarte.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte zakryté v chladničke a spotrebujte do 2 dní.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča; želatínová štruktúra a omáčka sa po rozmrazení môžu oddeliť.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; podávajte vychladené.
Alergény
vajcia, sója, mlieko, zeler, horčica, obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
