Univerzálne zemiakové cesto
Popis:
Cesto sa pripraví z uvarených a popučených múčnatých zemiakov a hladkej múky. Je univerzálne použiteľné na šúľance, guľky, placky na panvici aj na sladké varianty s náplňou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 3 ks
- 20 dkg
Postup
-
Zemiaky očistite, uvarte v osolenej vode, sceďte a nechajte vychladnúť; potom ich dôkladne popučte.
-
K popučeným zemiakom prisypte hladkú múku (orientačne 20 dkg, podľa veľkosti zemiakov) a vypracujte polotuhé cesto.
-
Na prípravu sa hodia múčnaté zemiaky; recept nevyžaduje pridanie vajca. Z cesta vytvorte valčeky a narežte ich na kúsky.
-
Kúsky cesta tvarujte na šúľance alebo guľky podľa želania.
-
Šúľance alebo guľky varte v osolenej vriacej vode, až kým nevyplávajú na povrch.
-
Uvarené kúsky prepláchnite studenou vodou, nechajte odkvapkať a dochuťte podľa chuti.
-
Z cesta môžete tvarovať plnené i neplnené guľky s rôznymi náplňami podľa preferencie.
-
Prázdne guľky je možné použiť ako súčasť polievky alebo ako prílohu.
-
Uvarené guľky sa dajú aj opražiť alebo pripraviť ako placky na panvici; na sladko ich možno plniť lekvárom alebo inou náplňou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 304 kcal (1272 kJ)
- Bielkoviny
- 8.5 g
- Sacharidy
- 65.9 g
- Tuky
- 0.7 g
- Cukry
- 2.2 g
- Vláknina
- 5.1 g
- Soľ
- 0.6 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- cedidlo
- miska
- pučidlo na zemiaky
- nôž
- doska na krájanie
Tipy k receptu
- Zemiaky po scedení nechajte dobre odpariť, aby cesto nebolo vodnaté.
- Múku zapracujte až do vychladnutých zemiakov a len krátko, inak môže byť cesto lepkavé.
- Najprv uvarte jeden skúšobný kúsok; ak sa rozpadáva, pridajte trochu múky.
- Kúsky vkladajte do vriacej vody po dávkach a po vyplávaní ich krátko dovarte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: polohrubá múka Prisýpajte ju postupne; cesto môže byť o niečo pevnejšie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Surové cesto spracujte čo najskôr. Uvarené kúsky uchovajte prikryté najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Vytvarované neuvarené kúsky predmrazte oddelene a potom zabaľte; spotrebujte približne do 2 mesiacov.
- Ohrievanie
- Uvarené kúsky krátko zohrejte vo vriacej vode alebo opečte na panvici.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
