Punčový zákusok
Popis:
Viacvrstvový zákusok z dvoch svetlých piškótových platov a jedného ružového stredu. Pláty sa premočia punčovým sirupom a spoja marhuľovým džemom, pred podávaním sa potiahnu polevou.
40 Príprava:
60 min Pečenie:
10 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
2x piškótové cesto:
- 5 ks vajcia
- 5 lyžíc cukor kryštálový
- 4 lyžice múka polohrubá
- 1 prášok do pečiva
Stredné cesto ružové:
- 6 ks vajcia
- 6 lyžíc práškový cukor
- 6 lyžice múka polohrubá
- 1 prášok do pečiva
Sirup:
- 3 dcl voda
- 300 g cukor kryštálový
- 0,5 dcl rum
- 1,5 dcl sirup červený
- aróma punčová
- farbivo červené
- 2 ks poleva punčová Dr.Oetker
- džem marhuľový
Postup
Krok 1
Pripravte dva svetlé piškótové pláty po jednom. V mise vymiešajte 5 žĺtkov s 5 lyžicami cukru, pridajte 5 lyžíc vody, 4 lyžice múky a polovičnú dávku prášku do pečiva, potom do cesta zľahka vmiešajte sneh ušľahaný z 5 bielkov. Cesto nalejte na veľký plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri 200 °C približne 10 minút. Postup zopakujte pre druhý svetlý plat.
Krok 2
Na stredný ružový plát vymiešajte 6 žĺtkov so 6 lyžicami práškového cukru, primiešajte 6 lyžíc múky a celý prášok do pečiva, potom opatrne vmiešajte sneh z 6 bielkov a pridajte malé množstvo červeného farbiva. Cesto rozotrite na plech s papierom na pečenie a pečte pri 200 °C približne 15 minút.
Krok 3
Sirup pripravte tak, že uvediete do varu vodu s cukrom, necháte vychladnúť a potom primiešate rum, červený sirup, punčovú arómu a niekoľko kvapiek červeného farbiva. Jeden svetlý plat potrite marhuľovým džemom, položte naň ružový plát, ktorý mierne prepichnite vidličkou a rovnomerne polejte sirupom. Naň naneste opäť džem a prikryte druhým svetlým plátom, prikryte papierom na pečenie a zaťažte plechom, nechajte postáť cez noc. Ráno pripravte polevu podľa návodu a potrite vrch zákusku.
