Punčový zákusok
Popis:
Viacvrstvový zákusok z dvoch svetlých piškótových platov a jedného ružového stredu. Pláty sa premočia punčovým sirupom a spoja marhuľovým džemom, pred podávaním sa potiahnu polevou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
2x piškótové cesto:
- 5 ks vajcia
- 5 lyžíc cukor kryštálový
- 4 lyžice múka polohrubá
- 1 prášok do pečiva
Stredné cesto ružové:
- 6 ks vajcia
- 6 lyžíc práškový cukor
- 6 lyžice múka polohrubá
- 1 prášok do pečiva
Sirup:
- 3 dcl voda
- 300 g cukor kryštálový
- 0,5 dcl rum
- 1,5 dcl sirup červený
- aróma punčová
- farbivo červené
- 2 ks poleva punčová Dr.Oetker
- džem marhuľový
Postup
Krok 1
Pripravte dva svetlé piškótové pláty po jednom. V mise vymiešajte 5 žĺtkov s 5 lyžicami cukru, pridajte 5 lyžíc vody, 4 lyžice múky a polovičnú dávku prášku do pečiva, potom do cesta zľahka vmiešajte sneh ušľahaný z 5 bielkov. Cesto nalejte na veľký plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri 200 °C približne 10 minút. Postup zopakujte pre druhý svetlý plat.
Krok 2
Na stredný ružový plát vymiešajte 6 žĺtkov so 6 lyžicami práškového cukru, primiešajte 6 lyžíc múky a celý prášok do pečiva, potom opatrne vmiešajte sneh z 6 bielkov a pridajte malé množstvo červeného farbiva. Cesto rozotrite na plech s papierom na pečenie a pečte pri 200 °C približne 15 minút.
Krok 3
Sirup pripravte tak, že uvediete do varu vodu s cukrom, necháte vychladnúť a potom primiešate rum, červený sirup, punčovú arómu a niekoľko kvapiek červeného farbiva. Jeden svetlý plat potrite marhuľovým džemom, položte naň ružový plát, ktorý mierne prepichnite vidličkou a rovnomerne polejte sirupom. Naň naneste opäť džem a prikryte druhým svetlým plátom, prikryte papierom na pečenie a zaťažte plechom, nechajte postáť cez noc. Ráno pripravte polevu podľa návodu a potrite vrch zákusku.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 104 kcal (435 kJ)
- Bielkoviny
- 2.1 g
- Sacharidy
- 21.1 g
- Tuky
- 1.5 g
- Cukry
- 17.4 g
- Vláknina
- 0.2 g
- Soľ
- 0.12 g
Čo budeš potrebovať
- veľký plech
- papier na pečenie
- 2 misy
- elektrický šľahač
- stierka
- malý hrniec
Tipy k receptu
- Bielkový sneh vmiešavajte stierkou zospodu nahor, aby piškótové pláty nestratili objem.
- Pláty neprepečte; pri tenkom ceste ich kontrolujte už pred uplynutím uvedeného času.
- Sirup nechajte úplne vychladnúť a na prepichnutý ružový plát ho nalievajte postupne, aby sa vsiakol rovnomerne.
- Zaťažený zákusok nechajte cez noc v chlade a polevu naneste až po odležaní.
Možné náhrady surovín
- Namiesto rum: rumová aróma a rovnaké množstvo vody Vhodné na nealkoholickú verziu; pridávajte arómu po kvapkách.
- Namiesto marhuľový džem: broskyňový džem Použite hladký džem bez veľkých kúskov ovocia.
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Pláty môžu byť o niečo jemnejšie; múku vmiešajte iba krátko.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Bez polevy možno porcie dobre zabaliť a zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte v chladničke.
- Ohrievanie
- Neohrieva sa; podávajte vychladené alebo krátko temperované pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
