Pomaly pečená kačka
Popis:
Pomaly pečená kačka sa pripravuje krátkym nasolením a dochutením rascou, potom odpočinkom v chlade a dlhým pomalým pečením. Postup je jednoduchý a výsledkom je šťavnaté mäso s chrumkavou kožou.
Príprava:
15–30 min Pečenie:
240 min Teplota:
150 °C
15–30 min Pečenie:
240 min Teplota:
150 °C
Ingrediencie
- kačka
- soľ
- rasca
Postup
Krok 1
Kačku dôkladne umyjeme, nasolíme a posypeme rascou, uložíme do vhodného pekáča a necháme cez noc v chladničke.
Krok 2
Ráno predhrejeme rúru na 140–150 °C, vložíme kačku do rúry a pečieme bez podlievania a bez otvárania približne štyri hodiny; po uplynutí času vylievame vytopenú masť a kačku na záver krátko dopečieme odkrytú pri 200 °C podľa potreby.
