Pečené kurča od maminky
Popis:
Mäso z kuraťa sa ochutí pod kožou i zvonka, potrie sa olejom a pečie sa pri vyššej teplote krátko a potom dlhšie pri nižšej, aby zostalo šťavnaté. Na záver sa odkryje a zapeká do chrumkava.
5 min Pečenie:
135 min Teplota:
170 °C
Ingrediencie
- 1 ks kura
- mleté čierne korenie
- mletá červená paprika
- soľ
- oregano
- olej
- voda na podliatie
Postup
Krok 1
Kura očistite a opláchnite; podľa želania ho rozkrojte pozdĺžne cez prsia alebo ho nechajte vcelku.
Krok 2
Rukou opatrne oddeľte kožu od mäsa pri krku a pokračujte okolo celého kuraťa, aby vznikol priestor na ochutenie pod kožou.
Krok 3
Osoľte a okoreňte kura zvonka, zvnútra aj pod kožou mletým čiernym korením a mletou červenou paprikou; posypte oregano podľa chuti. Potom kura potrite olejom, podlejte trochou vody a vložte do predhriatej rúry na 250 °C na 10 minút.
Krok 4
Po 10 minútach prikryte kura alobalom, znížte teplotu na 180 °C a pečte ďalších 90–120 minút. Počas pečenia kontrolujte a podľa potreby podlievajte výpekom.
Krok 5
Na záver odstráňte alobal a pečte ešte približne 15 minút bez prikrytia, aby koža získala chrumkavú kôrku; pri celom kuraťu ho podľa potreby otočte, aby sa rovnomerne prepeklo.
