Paprikáskrumpli (zemiakový paprikáš)
Popis:
Zemiakový paprikáš so zemiakmi, klobásou a paprikou je tradičné jedlo pripravované v jednom hrnci. Podáva sa teplé, zvyčajne s chlebom alebo pečivom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 7 zemiaky
- 100 g klobáska
- 100 g údená klobása
- 1 ks väčšia cibuľa
- 2 mletá červená paprika
- 1 PL domáca bravčová masť
- 2 PL lečo
- soľ
Postup
Krok 1
Pripravíme si všetky suroviny. Očistené zemiaky a cibuľu nakrájame na kocky, klobásy nakrájame na kolieska alebo polmesiace.
Krok 2
Na rozpálenej masti opražíme cibuľu do sklovita.
Krok 3
Stiahneme z ohňa a vmiešame mletú červenú papriku, aby sa uvoľnila vo tuku.
Krok 4
Vrátime na oheň, pridáme zemiaky a klobásu, premiešame a mierne osolíme. Pridáme lečo alebo inú zeleninovú zložku podľa chuti a prípadne dochutíme korením.
Krok 5
Zalejeme vodou tak, aby pokrývala približne polovicu surovín, privedieme do varu, prikryjeme a dusíme na slabom ohni, kým zemiaky nezmäknú.
Krok 6
Po dovarení môžeme každému servírovať kyslú smotanu podľa chuti alebo ju pridať do taniera individuálne.
Krok 7
Podávame s čerstvým chlebom alebo pečivom ako prílohou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 874 kcal (3657 kJ)
- Bielkoviny
- 30 g
- Sacharidy
- 92 g
- Tuky
- 44 g
- Cukry
- 9 g
- Vláknina
- 11 g
- Soľ
- 3.2 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- nôž
- väčší hrniec s pokrievkou
- varecha
Tipy k receptu
- Paprikové korenie vmiešajte mimo plameňa, aby nezhorklo.
- Vodu nalejte len približne do polovice výšky surovín; zemiaky sa majú dusiť, nie plávať.
- Soľte opatrne, pretože obe klobásy aj lečo už môžu byť slané.
- Krájajte zemiaky na rovnako veľké kocky, aby zmäkli súčasne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto domáca bravčová masť: rastlinný olej Použite približne 1 PL; výsledok bude chuťovo ľahší.
- Namiesto lečo: nakrájaná paprika s paradajkou Použite približne rovnaké množstvo a pridajte spolu so zemiakmi.
- Namiesto údená klobása: neúdená bravčová klobása Paprikáš bude mať menej výraznú dymovú chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte prikryté v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť, no zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci na miernom ohni s trochou vody a občas premiešajte.
